מבקשת מתכון לסופגניות

[לימור של עמית]

מבקשת מתכון לסופגניות../images/Emo71.gif

 

[רונית של ל&ל]

היי לימור, שולחת לך כמה מתכונים

לא ניסיתי אותם , הם לקוחים מפורום מתכונים בתפוז מתכון: סופגניות - המתכון הבסיסי רכיבים: 2 כפות שמרים יבשים או 50 ג"ר שמרים טריים 1 כפית סוכר 1/2 כוס מים פושרים 1 ק"ג קמח רגיל 1/2 כוס סוכר 3 ביצים או 3 חלמונים 2 כפות ברנדי 1 כוס מים פושרים קורט מלח 1/2 כוס שמן שמן לטיגון עמוק אופן הכנה: לערבב להמיס את השמרים כפית סוכר והמים בקערה קטנה, ולהתפיח. לערבב בקערה את שאר החומרים ולהוסיף את תערובת השמרים המותפחת. ללוש לבצק אחיד וחלק, הבצק רך מעט. להניח בקערה משומנת מעט להתפחה של כשעה או עד שנפח הבצק הוכפל. לטפוח על הבצק ולהחזירו לגודלו המקורי. לרדד את הבצק על משטח מקומח מעט לעובי של כ 5.2 - 3 ס"מ ולקרוץ עיגולים בקוטר 8 - 01 ס"מ. להניח על מגבת מקומחת ולכסות במגבת שניה להתפחה נוספת של שעה , או עד שמוכפל נפח הסופגניה. לחמם שמן בסיר עמוק לחום בנוני נמוך. ולטגן את הסופגניות לאט ובסיר מכוסה מצד אחד ולהפוך לצד שני. לא להעלות את חום השמן, ולטגן תמיד בחום נמוך שיבטיח אפיה יפה של פנים הסופגניה, יש לכסות את הסיר במשך כל זמן הטיגון. להוציא בכף מחוררת לספיגת השמן על נייר מגבת. לצפוי ניתן להשתמש בכל אחד מהציפויים הבאים: שוקולד - להמיס 100 ג"ר שוקולד מריר + 50 ג"ר מרגרינה או חמאה על אדים ולטבול בו צידה האחד של הסופגניה ציפוי סוכר מזוגג - 100 ג"ר אבקת סוכר +2 כפות מים חמים וכמה טיפות מיץ לימון, לערבבב עד לקבלת תערובת לבנה ולמרוח/לטבול את הסופגניה. שוקולד לבן מומס - להמיס 100 ג"ר שוקולד על אדים ולטבול את צידה של הסופגניה. למילוי - משתמשים בכל סוג מילוי הרצוי בעזרת מזלף ריבה. ריבה מכל סוג, ריבת חלב, שוקולד מומס וכו´. הערות: מקור המתכון: פסטו - אתר האוכל והמתכונים הישראלי הופק על-ידי תוכנת מטעמים 2001 גרסה 1.1.2

 

[רונית של ל&ל]

ועוד אחד

מתכון: סופגניות מהירות רכיבים: 1 חבילה קטנה קמח תופח 2 גביעים לבן / שמנת חמוצה 3 כפיות סוכר 2 ביצים 1 שקית סוכר וניל שמן לטיגון עמוק אופן הכנה: לערבב את כל החומרים בקערה לבלילה אחידה ללא גושים. לחמם שמן בסיר עמוק לחום בנוני נמוך. לנטף את הבלילה לשמן בעזרת 2 כפות, ולטגן עד להשחמה קלה, להפוך להמשך הטיגון. להוציא עם כף מחוררת. ולהניח על נייר מגבת לספיגת עודפי השמן. למלא בריבה, או רק לפזר אבקת סוכר הערות: מקור המתכון: פסטו - אתר האוכל והמתכונים הישראלי הופק על-ידי תוכנת מטעמים 2001 גרסה 1.1.2

 

[רונית של ל&ל]

ואחרון חביב כדי לשמור על גאוות העדה

מתכון: גוגוש - סופגניות רומניות רכיבים: 1 כוס חלב (או מים או יין לבן) 1/2 1 כפות חמאה 2 כוסות קמח קורט מלח 3-4 ביצים 2-3 כפות סוכר מיץ מ-1/2 לימון שמן לטיגון עמוק אבקת סוכר לבזיקה אופן הכנה: לחמם בסיר את החלב(או מים או יין) עם המלח והחמאה עד לרתיחה. כשרותח - להוריד מהאש ולהוסיף קמח תוך בחישה מתמדת בכף עץ. להחזיר לאש ולחמם על להבה נמוכה תוך בחישה עד אשר הבצק מתנתק מדפנות הסיר. להניח כמה דקות להתקרר. להוסיף מיץ לימון, סוכר וביצים - אחת בכל פעם - ולבחוש אחרי כל הוספה עד שהבצק הופך לעיסה חלקה שהיא לא נוזלית מדי אך גם לא נוקשה (לפעמים מספיקות רק 3 ביצים). לחמם שמן לטיגון וכשהשמן חם, להטיל אליו כף מלאה בעיסה (כמה כפות אחת אחרי השנייה, כמובן) ולטגן עד שמזהיב (חום-בהיר). לפזר אבקת סוכר בהגשה. הערות: ברומנית נקרא: Gogosi מקור המתכון: מתכונים רומנים הופק על-ידי תוכנת מטעמים 2001 גרסה 1.1.2

 

[לימור של עמית]

רונית. אין..אין עלייך!!!../images/Emo24.gif

 

[רונית של ל&ל]

../images/Emo9.gif

 

[רונית של ל&ל]

ולסיום סיום מצרפת קישור ../images/Emo71.gif

 

[רותי&ע]

../images/Emo45.gif כל הכבוד רונית

עשית לי עבודה להכניס מתכונים למאמרים

 

[אמא של תו ובר]

תחפשי את המתכון שכתוב על שקיות של ק

קמח אוסם - הוא מעולה