מבקש המלצה לחותכן ירקות - (לקוביות וכיוצ"ב)

[תָּמִיר]

מבקש המלצה לחותכן ירקות - (לקוביות וכיוצ"ב)

בחיפוש מצאתי הודעות בנושא זה, אבל גם אלו שכתבו שמצאו משהו שהם מבסוטים ממנו, לא רשמו את שם החברה והדגם.
אז כעת אני מעוניין לקנות ולהלן ההתלבטות שלי..
-------
----

זה זמן מה אני מתלבט בקשר לחותכן מהסידרה שמופיעה בתמונה.

בכל המקומות שראיתי את המכשירים הללו למכירה, כששאלתי מה קורה כשהסכינים מתקהות, לא היתה להם תשובה. אי לכך, אשמח לקבל חוות דעת ממי שקנה ומשתמש במכשיר "מוצלח" שכזה.

1. חברה מומלצת (אני מניח שלא Made in china)
2. בשימוש "שבועי", מה צפי אורך החיים של הסכינים שעדיין יחתכו את העגבניות "הרכות" מבלי לקבל קווץ' במקום חיתוך?
3. האם יש למכשיר המומלץ ערכת השחזה או החלפה של כל המנגנון החותך שהתקהה? (מחיר?)

אשמח לדעות,

תָּמִיר

 

[רוני1955]

חותכן ירקות

יש לי חותכן לירקות שאפשר להשחיז במידת הצורך. זה בדיוק אותו אחד שבקישור. יש לו אפשרות לחתוך באיזו צורה שרוצים, ללא כל מגבלה. קל לשימוש וקל לרחיצה. זה באותו סגנון שמשתמשים בו בכל המסעדות הגדולות, וכמובן משתמשים במשהו בסגנון הזה כל השפים.
http://www.lublinsky.co.il/product.asp?productid=1145

 

[פוקסי99]

סכין טובה

אני רכשתי מעבד מזון של בוש אשר הכיל אביזר לחיתוך לקוביות. אכן הוא חתך קוביות דיי יפה אבל עגבניה שהיא מעט רכה הוא הפך לרסק. ולכן האביזר לקוביות עבר למוזיאון שיש לי במחסן לכלים שאין להם שימוש.

 

[שיח סלימאן]

קיבלתי פעם משהו מאד דומה, אולי אפילו מאותה חברה

אבל יש לו רק את הרשת הדקה לחיתוך בצל.
&nbsp
הגעתי למסקנה כי לנקות אותו לוקח יותר זמן מאשר לחתוך איתו בצל ואני משתמש בו לעיתים נדירות מאד ורק כאשר אני צריך לחתוך כמות גדולה של בצל, התוצאה אגב יפה מאד.

 

[yair_bar]

כמוך כמוני

הניקוי שבר אותי והעברתי הלאה.
&nbsp
היה נוח, אגב, בהכנת סלט ביצים.
&nbsp
בהתחלה חותכים את הבצל ואז מטגנים. בזמן הזה חותכים את הביצים הקשות לקוביות
&nbsp
&nbsp

 

[lseugy]

שלום. הרבה זמן לא כתבתי כאן.

שני גברים נפגשים. אחד אומר לשני - אשתי כל הזמן חופרת לי שהיא רוצה לקנות חותכן ירקות.
ההוא עונה לו - לך יש מזל. אשתי חושבת שהיא התחתנה עם אחד כזה.

רגע של רצינות - הבנות שלי מבחינות מיד עם מה חתכתי. הן אומרות שזה משנה את הטעם ולפעמים גם את המרקם של הירקות. נסיתי כמה פעמים כל מיני פטנטים שמיועדים לחסוך זמן ועבודה (כבר יש לי אוסף) ותמיד זכיתי לאותה תגובה: נכון ששוב לא חתכת בסכין?
בסוף ויתרתי ואני מתפקד (בין היתר) על תקן של חותכן.
[URL]http://www.tapuz.co.il/blogs/userblog/abapolanya[/URL]

 

[מיכאל לנג]

חותכן וסכין

שלום
המכשיר שבקישור מכונה בבסיסו מנדולינה, והוא טוב לחיתוך אחיד של מלפפון וכו'. למשל לסלט מלפפונים עם שמיר.
כאשר החומר גלם קשה יותר, כמו גזר או תפ"א, זה לא תמיד עובד. כמו שענו קודמי, הניקוי לוקח יותר מלחתוך בסכין. במיוחד שמדובר במטבח ביתי / משפחתי.
יש מכשיר שעושה עבודה של מעבד מזון אבל ידני (ידית לסובב). זה נחמד אבל גם
לא מתאים לכל הירקות. הבעיתית זו העגבניה. במיוחד הרכות יותר...
עדיף לקחת סדנת חיתוך טובה ולעבוד עם סכין טובה.
במטבח המקצועי / מוסדי, את העגבניות נהוג לחתוך עם סכין משוננת. אני משתמש בסכין חדה (משחיז לפני, במידת הצורך). לכמות ביתית זה לא משנה אם
זה סכין משוננת או חלקה. במטבח של מלון, כשחותכים 6 ארגזים זה אחרת...

עוד פתרון: תכין סלט יווני. החתיכות ירק די גדולות, יש פחות עבודה

 

[oritta17]

היה לי מכשיר חיתוך כזה ,כמו בתמונה שצירפת,,

המכשיר עצמו היה די בסדר,וחותך את הירקות לקוביות יפות,מכירה חברות שקנו וכן מרוצות ממנו.(לי פחות היה מתאים השימוש בו ,בגלל חסרונותיו)
יש לו 3 חסרונות:
1) מרעיש ברעש מעצבן,ברגע הלחיצה והחיתוך.
&nbsp
2) אם לא מקפידים על הסגירה המדוייקת,זה נסגר לא טוב ,ובעת הלחיצה,ברוב המקרים
ישבר לו איזור- החיבור לציר.(עשוי פלסטיק פשוט.) לי לא קרה אבל לאחרים זה כן קרה,
וזאת,מכיוון שהשתמשתי במכשיר רק 3 פעמים, ולאחר מכן, מסרתי את המכשיר הלאה.
&nbsp
3) צריך המון סבלנות, תהליך שגוזל הרבה זמן, עד שיש לך כמות גדולה של סלט,
למשל,את הצנון או הצנונית או הלפת או המלפפון, יש לפרוס לפרוסות מראש,
ואת הפרוסות מניחים על הדסקית ,2 -3 פרוסות בכול פעם,ורק לאחר לחיצה חזקה
ומדוייקת,יתקבלו קוביות יפות.
(כאמור, דרושה פריסה ידנית מראש,והרבה סבלנות להפעלת כמויות קטנות של ירקות,
בכול לחיצה.)
&nbsp
לכן, לי אישית עדיף להשתמש בסכין איכותית:
ב-10 דקות בלבד ,יש לי קערה גדולה ומלאה בסלט מ-7 סוגי ירקות.
מבחינתי ,לא כדאי להתעצל ,ולא כדאי לחפש קיצורים.
עבורי,סכין איכותית לא נשברת,והכי מומלצת.
&nbsp

 

[oritta17]

הכוונה שלי למכשיר שצורף למעלה ע"י תמיר.