מה אוכלים באמצע השבוע?

[מיקי מהי]

מה אוכלים באמצע השבוע?

 

[מיקי מהי]

יש לי

בטטות
קישואים קטני קטנים וקשיחים
עגבניות שרי
גזר
חצילים
עלי מנגולד
בצל ירוק למכביר
טופו
קטניות לא מושרות
אורז בר ועגול מלא
קמח ממגוון סוגים
והשראה? אין

 

[RSPA]

יש משהו שנורא בא לי

ואני חושב שיכול ללכת גם עם החומרים שאצלך.
סתכלי על המתכון הזה >> [URL]http://www.mynet.co.il/articles/0,7340,L-4567588,00.html[/URL]
מה אפשר לשים במקום הביצים? במקום הדבש?
בטוח שיש לך או שיתן לך רעיונות טובים, אז גלי לי אותם גם...

 

[שינוי צורה]

במקום ביצים

מעט קמח קטניות מעורבב במעט מים [אפשר קמח חומוס או עדשים כתומות].
במקום דבש- סילאן, כמו תמיד.

 

[מיקי מהי]

זה קל

במקום ביצים ובמקום קמח תשתמש לטופו בתערובת הפלאים של קמח חומוס ומי סודה ביחס של אחד על אחד ואז לא צריך לא פרורי לחם ולא קורנפלור ולא קמח ולא ביצים, מרוויחים ישר, לתבל כדאי

במקום דבש- מייפל טבעי או סילאן ללא תוספת סוכר

 

[RSPA]

תודה ש"צ ומיקי

 

[ladybug6]

את הבטטות הייתי צולה בתנור

עם זיגוג כלשהו, או סתם ככה.
את החצילים קולה לסלט עם טחינה ולימון ושום.
את הקישואים קולה או מטגנת בפרוסות, ומתבלת בלימון, חרדל, שום, מלח וקצת נענע קצוצה.
את העגבניות חוצה ומערבבת עם בצל ירוק וצנוברים קלויים בתיבול בלסמי עדין ושמן ומלח.
את עלי המנגולד נותנת לתרנגולות או לאיזה ארנב אקראי
מהטופו עושה שניצלונים בתיבול קארי עדין
ואת הקטניות והאורז משאירה לך במתנה

 

[מיקי מהי]

בינתיים

את הטופו פרסתי דקיק, השריתי בתבליני שאוורמה, בצל בטבעות במחבת איתו פטריות קשיחות ומצויינות פורטוןבלו ושמפניון ברצועות דקדקות, במיקסר בצק נ"ג טבעוני על בסיס סורגום
בצק לתבנית עליו תערובת טופו בצל פטריות ומעל כל זה שמנת אלפרו אורז זרויה שמרי בירה ופרובות בטטה דקיקות מלמעלה. סלטים זה בזמן אמת לא מראש

 

[ladybug6]

כאן יש פסטה בולונז טעימה

עם הטחון של טבעול.
יש גם ירקות טריים לסלט רענן ליד, וחוץ מזה לא צריך יותר שומדבר (אולי חוץ משאריות עוגת היומולדת

)

 

[נטאשKה]

פלאפלים, שוב

התאהבתי בפלאפלים החריפים הירוקים. זה עדיין פלאפל אם נגמר לי הלחם הכהה והשתמשתי בפירורי לחם בהירים?

אוכלת אותם עם הרבה טחינה-לימון-שום.

חוץ מזה אתמול היה סלט עלים טעים עם הרימון הראשון של העונה

היום מתארחת אצל חברים - המבורגרים טבעוניים עם מגוון תוספות כמו קולסלאו, אבודקו וכן הלאה. לחמניות ביתיות.

בהמשך השבוע בונה על מתכון שכבר הרבה זמן רוצה לנסות של טופו במנגו.

 

[מיקי מהי]

פרורי לחם בפלאפל?

לשם מה? אפילו בפלפליות לא משתמשים בפרורי לחם

 

[RSPA]

פירורי לחם זה כמו לחם בפלאפל, לא? אז מה הבעיה?

אם מדברים על הפלאפל הרגיל אז גם בהרבה פלאפליות שמים לחם ועוד הרבה דברים נוספים. בכלל הפלאפל היום הפך למשהו שונה מהמקורי שהכרנו מלפני שנים. היום מוסיפים לחומוס גם עדשים או פול מצרי וגם גזר וסלק שלא לומר שהיום גם מכינים פלאפל בלי חומוס בכלל אלא עם כל מיני קטניות אחרות בתוספת דגנים. הכל כיד הדמיון המפותח...

 

[מיקי מהי]

בשל העובדה הידועה שיש כאן צליאק בבית

אנחנו חוקרים היטב מה רכיבי המזון המוכן שאנחנו קונים
ברוב המוחלט של הפלאפליות אין לא קמח ולא לחם
הרוב המוחלט משתמשים בקמח חומוס להדביק עם טחינת גרגרי החומוס עצמם אינה מספיקה

המתכון הקלאסי כולל גרגרי חומוס מושרים טחונים, בצל, פטרוזיליה, כוסברה, מלח פלפל וכמון ואם יש צורך כאמור קמח חומוס

 

[נטאשKה]

אין לי מושג במה משתמשים בפלאפליות

במה הם משתמשים לציפוי הקראנצ'י מסביב לפלאפל שגם מקנה לו את הצבע החום?

 

[Gidi Shemer]

חייב להודות שגם אצלי אני לא משתמש בלחם או פירוריו,

ויוצא זהוב וקראנצ'י

 

[נטאשKה]

אז מעניין ממה. אני פשוט הלכתי על המתכון

שקראתי ונראה לי טעים. לא התעמקתי בזה יותר מדי. מודה

ואני אגב מדברת על הפלאפל "הקלאסי" מהחומוס. את אלו מהעדשים וקטניות אחרות אני גם מכינה בלי פירורים.

 

[RSPA]

רגע, שאלה קטנה: מה את עושה עם פירורי הלחם?

כי אולי לא הבנתי.
האם את מצפה בהם את כדורי הפלאפל לפני הטיגון/אפיה ?

 

[נטאשKה]

יאפ

ואני לא אופה פלאפל מחומוס, רק מטגנת

באפיה הוא מקבל טעם אחר, טעם סבבה, אבל לא הטעם ה"פלאפלי" המובהק.

 

[מיקי מהי]

אצלנו לא אוהבים אפוי

 

[נטאשKה]

אני אוכלת אפוי כשזה עדשים למשל

או קציצות ירקות אחרות או קציצות סלק שיוצאות ממש נהדרות בתנור. ספציפית הפלאפל הקלאסי ממש לא עובד לי ככה