מה אתם מבשלים לשבת?
- פותח הנושא 12רוניתי
- פורסם בתאריך
../images/Emo20.gifעוף בנענע
עוף בנענע - ניקי ב מצרכים: עוף שלם קילו מלח גס כוס אורז כוס וחצי מים בצל קצוץ ראש שום מפורק 2 כפות נענע קצוצה חצי כוס שמ"ז 2 כפות דבש כף גדושה פפריקה א. מרק מל"פ הכנה: 1.לטגן בצל, שום, להוסיף אורז, מים, כף דבש, א. מרק, מל"פ. לבשל 18 דקות, להשאיר סגור 10 דקות. להוסיף את הנענע. 2.לערבב פפריקה, דבש, א. מרק, מל"פ לתבל את העוף מכל הכיוונים ופנימה. 3.להכניס את האורז לתוך העוף, גם מתחת לעור. לסגור בעזרת קיסמים. 4.להניח את העוף במרכז התבנית, לשפוך מסביב את המלח גס. 5.להכניס לתנור שחומם ב 200 מעלות. בסביבות 45 דקות. הערות: מי שלא אוהב נענע אפשר לוותר עליה. בתאבון. ניקי
עוף בנענע - ניקי ב מצרכים: עוף שלם קילו מלח גס כוס אורז כוס וחצי מים בצל קצוץ ראש שום מפורק 2 כפות נענע קצוצה חצי כוס שמ"ז 2 כפות דבש כף גדושה פפריקה א. מרק מל"פ הכנה: 1.לטגן בצל, שום, להוסיף אורז, מים, כף דבש, א. מרק, מל"פ. לבשל 18 דקות, להשאיר סגור 10 דקות. להוסיף את הנענע. 2.לערבב פפריקה, דבש, א. מרק, מל"פ לתבל את העוף מכל הכיוונים ופנימה. 3.להכניס את האורז לתוך העוף, גם מתחת לעור. לסגור בעזרת קיסמים. 4.להניח את העוף במרכז התבנית, לשפוך מסביב את המלח גס. 5.להכניס לתנור שחומם ב 200 מעלות. בסביבות 45 דקות. הערות: מי שלא אוהב נענע אפשר לוותר עליה. בתאבון. ניקי
בבקשה המתכון...הרבה הכנות
כרוב שכבות עם אורז ובשר-Kolozsvari rakott kaposz על-פי פיתגם הונגרי – כרוב כבוש הוא כמו פרווה – צריך להיות מסודר וקצוץ בקפידה. לתבנית פיירקס 25*35 רצוי גבוהה ככל האפשר. החומרים: 900 גרם כרוב כבוש קצוץ דק תוצרת עצמית (משקל מסונן וסחוט) 150 גרם חמאה 200 גרם אורז ארוך 1 בצל בינוני ½-1 כפיות פפריקה מתוקה 750 גרם בשר טחון (1/2 פולקע חזיר+1/2 שאוורמה הודו או הודו אדום) מלח (בשרים לא כשרים בד"כ נטולי המלחה) בהתאם ½ כפית פלפל שחור 150 גרם נקניק מעושן ומתובל-קצוץ דק (בארץ קבנוס או דומה) 2 גביעים שמנת חמוצה ההכנה: לשטוף (או לא) את הכרוב תחת מים זורמים, תלוי בדרגת המליחות/חמיצות הרצויה (אני לא שוטף). להמיס 30 גרם חמאה במחבט, להוסיף את הכרוב ולטגן עד לריכוך מלא. אם יש צורך אפשר להוסיף מעט מים. כשמוכן, לשמור בצד. להמיס 30 גרם חמאה בסיר מתאים, להוסיף את האורז ולטגן עד שקיפות. להוסיף מים עד כדי כיסוי ולבשל למצב "al dente". לשמור בצד. להמיס 40 גרם חמאה במחבט, להוסיף את הבצל ולטגן עד ששקוף. להוריד מהאש, לערבב עם 1 כפית פפריקה ולהוסיף את הבשר הטחון. לטבל עם מלח ופלפל ולהחזיר לאש. להשחים את הבשר ולפורר תוך כדי, דקות אחדות, עד להתאידות מוחלטת של כל הנוזלים. להוריד מהאש ולשמור בצד. למרוח את תחתית ודפנות הכלי בחמאה. הרכבת המנה: לחמם תנור ל-º180. לכסות את תחתית הכלי בשיכבה מ-1/3 הכרוב. למרוח כ-1/4 כמות השמנת בצורה אחידה על הכרוב. לפזר ½ מכמות הבשר, ½ נקניק קצוץ ו-1/2 מן האורז. לחזור על השלב הראשון פעם נוספת. לסיים בשליש הכרוב הנותר. להמיס את שארית 50 גרם החמאה ולערבב עם השמנת והפפריקה הנותרים. למרוח על שיכבת הכרוב. להכניס לתנור ולאפות כ-40 דקות עד שזה מזהיב. אני אוהב להכין יום מראש ולחמם שוב בתנור. יותר יעיל וגם יותר טעים. לתאבון!
כרוב שכבות עם אורז ובשר-Kolozsvari rakott kaposz על-פי פיתגם הונגרי – כרוב כבוש הוא כמו פרווה – צריך להיות מסודר וקצוץ בקפידה. לתבנית פיירקס 25*35 רצוי גבוהה ככל האפשר. החומרים: 900 גרם כרוב כבוש קצוץ דק תוצרת עצמית (משקל מסונן וסחוט) 150 גרם חמאה 200 גרם אורז ארוך 1 בצל בינוני ½-1 כפיות פפריקה מתוקה 750 גרם בשר טחון (1/2 פולקע חזיר+1/2 שאוורמה הודו או הודו אדום) מלח (בשרים לא כשרים בד"כ נטולי המלחה) בהתאם ½ כפית פלפל שחור 150 גרם נקניק מעושן ומתובל-קצוץ דק (בארץ קבנוס או דומה) 2 גביעים שמנת חמוצה ההכנה: לשטוף (או לא) את הכרוב תחת מים זורמים, תלוי בדרגת המליחות/חמיצות הרצויה (אני לא שוטף). להמיס 30 גרם חמאה במחבט, להוסיף את הכרוב ולטגן עד לריכוך מלא. אם יש צורך אפשר להוסיף מעט מים. כשמוכן, לשמור בצד. להמיס 30 גרם חמאה בסיר מתאים, להוסיף את האורז ולטגן עד שקיפות. להוסיף מים עד כדי כיסוי ולבשל למצב "al dente". לשמור בצד. להמיס 40 גרם חמאה במחבט, להוסיף את הבצל ולטגן עד ששקוף. להוריד מהאש, לערבב עם 1 כפית פפריקה ולהוסיף את הבשר הטחון. לטבל עם מלח ופלפל ולהחזיר לאש. להשחים את הבשר ולפורר תוך כדי, דקות אחדות, עד להתאידות מוחלטת של כל הנוזלים. להוריד מהאש ולשמור בצד. למרוח את תחתית ודפנות הכלי בחמאה. הרכבת המנה: לחמם תנור ל-º180. לכסות את תחתית הכלי בשיכבה מ-1/3 הכרוב. למרוח כ-1/4 כמות השמנת בצורה אחידה על הכרוב. לפזר ½ מכמות הבשר, ½ נקניק קצוץ ו-1/2 מן האורז. לחזור על השלב הראשון פעם נוספת. לסיים בשליש הכרוב הנותר. להמיס את שארית 50 גרם החמאה ולערבב עם השמנת והפפריקה הנותרים. למרוח על שיכבת הכרוב. להכניס לתנור ולאפות כ-40 דקות עד שזה מזהיב. אני אוהב להכין יום מראש ולחמם שוב בתנור. יותר יעיל וגם יותר טעים. לתאבון!
עומרי האוזר
New member
אמא עושה לנו אוכל של עדות...
אז הפעם זה אורז עם גזר ובשר בקר טרי שמתבשל בקדירה כבר מהבוקר.... הריח משגע אותי כל היום.. (אגב, למאכל קוראים אושפלאו וזה מאכל בוכרי..)
אז הפעם זה אורז עם גזר ובשר בקר טרי שמתבשל בקדירה כבר מהבוקר.... הריח משגע אותי כל היום.. (אגב, למאכל קוראים אושפלאו וזה מאכל בוכרי..)
יעלי לייט1
New member
אני הכנתי
דג סול אפוי עוף במלח אורז במיה סלטים חיים שבת שלום
דג סול אפוי עוף במלח אורז במיה סלטים חיים שבת שלום
עוף שלם אפוי במייפל ושום
עוף שלם אפוי במייפל ושום (אפשר גם נתחים) מקור:פירגה עוף שלם 3 כפות מרגרינה קובית שום דורות=3 שיני שום כתושות 3 כפות סירופ מייפל 2 כפות רסק עגבניות פלפל שחור גרוס 2\1 כוס מים 2 עלי רוזמרין טריים לחלל הבטן מחממים במחבת גדולה מרגרינה וצולים היטב את העוף מכל הצדדים עד השחמה. מוציאים את העוף לקערה שמים במחבת את יתר המרכיבים ומחזירים את העוף מבשלים כ10 דקות תןך כדי הפיכת העוף וספיגת כל הטעמים. מעבירים את כל התכולה לתבנית אפיה ואופים עד שהעוף רך. כ-40 דקות במשך האפיה לצקת מנוזלי המשרה על העוף שלא יתייבש-אפשר לכסות ברפיון- בניר כסף. במידה והתבנית יבשה להוסיף מעט מים. תהנו
עוף שלם אפוי במייפל ושום (אפשר גם נתחים) מקור:פירגה עוף שלם 3 כפות מרגרינה קובית שום דורות=3 שיני שום כתושות 3 כפות סירופ מייפל 2 כפות רסק עגבניות פלפל שחור גרוס 2\1 כוס מים 2 עלי רוזמרין טריים לחלל הבטן מחממים במחבת גדולה מרגרינה וצולים היטב את העוף מכל הצדדים עד השחמה. מוציאים את העוף לקערה שמים במחבת את יתר המרכיבים ומחזירים את העוף מבשלים כ10 דקות תןך כדי הפיכת העוף וספיגת כל הטעמים. מעבירים את כל התכולה לתבנית אפיה ואופים עד שהעוף רך. כ-40 דקות במשך האפיה לצקת מנוזלי המשרה על העוף שלא יתייבש-אפשר לכסות ברפיון- בניר כסף. במידה והתבנית יבשה להוסיף מעט מים. תהנו
Copyright©1996-2021,Tapuz Media Ltd. Forum software by XenForo® © 2010-2020 XenForo Ltd.