מה אתם מעדיפים?.

[adibiton1]

מה אתם מעדיפים?.

בימים שיש לחץ בבר עדיף לקחת מלקוחות שיושבים על הבר כסף במקום או לפתוח להם חשבון?..

 

[tal1g]

מעורבים עוד המון פרמטרים.

מי הלקוח? ישנם לקוחות שעל כוס אחת יגמלו לך ב8 ש"ח אבל על שתי כוסות בחשבון מצטבר תקבל 10 ש"ח ולא ש"ח16. אם ישנה סכנה שיברח לך לקוח אז בכלל אין שאלה. גם כרטיס אשראי לא תמיד נותן משהוא ברגע שאת ניהול הזמן אתה משקיע בשמירת תמונת מצב. שים לב שלקוח פתאום קם לשירותים ואתה אוכל סרט אם הוא הלךף הבייתה או "שכח" והלך להזמין מברמן אחר. אני תמיד אומר שזה אחריות הברמן אך לפי ההתנהלות המון פעמים ביקשתי לסגור חשבונות.

 

[D221]

אממ

אצלנו יש המון לקוחות קבועים אז פותחים להם חשבון אבל בעיקרון לפי התחושה שלי, אם אני רואה שזה חבורת בני 18 אני מבקשת תשלום מיידי, אם זה ח'ברה בוגרים יותר או זוגות שיושבים על הבר אני פותחת להם חשבון, אבל אם מישהו קם מהבר ועובר חדר או עובר לסנוקר אני מבקשת מהם לסגור קודם חשבון. מנסיון לקוחות שכחו או "שכחו" לסגור חשבון אחרי שעברו לסנוקר אז אנחנו דורשים ממי שקם מהבר לשלם קודם. זה באמת תלוי אבל... בימי לחץ להיפך, אין חשבונות פתוחים, תשלום מידי כי זה בלתי אפשרי לעקוב.