מה בסירים |סיר| לכבוד ראש השנה |יין||רימון||שבת|התשפ"ד?|תפוח||דבש|

הבת המתהוללת

Well-known member
מנהל
שלום שלום.
אני מתכחשת לכך שראש השנה הגיע שוב, כל כך מהר. מרגיש לא הגיוני.
אבל, רגשות בצד, בע"ה נהיה בהרכב נמלא, מארחים משפחת חברים לסעודת הערב הראשון. יש לנו מעין מנהג של בייגלס וגליה בערב שני, פחות עבודה בשבילי
כרגע מתוכנן:

ערב חג ראשון:
סימנים (תפוח, גזרים צלוים, קציצות כרישה, קציצות מנגולד, לוביה מוקפצת, תמרים לחים, דלורית בקראסט.
דגים שחברתי תביא
מרקעוף ואטריות,
סינטה, בקלאוו בשרית (אפרת ליכשטנטט), תפ"א "מעוכים", עוף בקארי (חברה) אורז (חברה), סלט ירוקים בווינגרט

מוס שוקלד טבעוני+קראמבל תפוחים ואכמניות

צהרי חג ראשון:
פרגיות, חזה עוף סיני של אחותי
נודלס עם ירקות
קישואים ברוטב עגבניות

ליל חג שני:
סימנים
בייגלס, סלמון, גבינות, סלטים
Ben and Jerry's לקינוח

צהרי חג שני:
צ'ילי קון קרנה, חזה עוף, אורז, ברוקולי ומי שירצה שאריות- מוזמן לבקש.

חשוב לא פחות, כמובן, עוגות:
3 עוגות דבש
עוגת גזר


זהו כרגע.

שתהא לכלם שנה מבורכת, בשורות טובות, בריאות ושלום
 

michalgad

Active member
וטאו על ארוחת חג כזו עוד לא שמעתי. הלוואי אצלינו . אנחנו כמעט בהרכב מלא ומוזמנים לצהרי חג.
האמת מזל שהתחלתי לבשל מוקדם כי חששתי שבגלל העבודה לא אספיק כל מה שבתכנית , אבל יצא שחליתי בקורונה השבוע… אז מתחילה להתאושש דווקא יוצא טוב שאני בבידוד בבית ואשלים הבישולים
ראש השנה תפריט

סימנים
תמרים-
עטופים בבשר מעושן וצלויים
מרק דלעת בכוסיות קטנות
לביבות כרישה ופרסניפ
שעועית ירוקה בתנור
ראש של דג קניתי מבושל רק החצי טועם. ליתר החבר׳ה נחתוך ראש מסוכריות גומי דג:)
סלט סלק
גזר צלוי עם hot honey
גפילטע פיש
מרק עוף עם קניידלך
אורז עם פרגיות וחומוס לייזה פאנלים
בריסקט
עם פירות יבשים ויין
כרובית שלימה ברוטב קארי ודבש

ערב שני
מרק וברכות בתוספת רימון
עוף צלוי חריף מתוק עם תפוחי אדמה ובטטות
פאי רועים של חן מזרחי , הפייבוריט של הבית
ברוקולי בתנור
פופקורן כרובית

לצהרים
נוסיף חזה עוף מגולגל עם פלפלים של דובורושקה

‏יש חלות עגולות ,עוגת שוקולד דבש ,עוגת תפוזים דבש ומאפינס תפוחים
והכי חשוב מוס שוקולד אלוהי שהכנתי מכל שאריות החלמונים (!) שנשארו לי מהלביבות . ממש הברקה !
שנה טובה לכולן עם הרבה בריאות ונחת ובישולים טעימים.
 

חנהפ

Active member
מוסיפה את התפריט שלי, בערב הראשון מתארחים ואני מביאה חלות



צהריים 1:
לזניה + סלט חסות
צלי לשון
פירה תפוא
כרוב מתקתק ברוטב עגבניות
מאפינס תמרים רוטב קרמל וכדור גלידה




ערב 2:

חלבי:
סימנים
מרקחת תפוחים
קוביות דלעת קוביות סלק אפוי להגיש עם טחינה
טבעת בייגל ירושלמי במילוי כרישה
ראשי שום אפויים
סורבה רימונים


פילה דג מטוגן ברוטב לימוני עם עירית ושקדים
רביולי ברוטב רוזה
תפו"א אנה
אספרגוס/ סלט ירוקים ותאנים
קינוח; טארט שוקולד לבן מצופה בגנאש שוקולד לבן


צהריים 2
סלט עם פיסות סלמון אפוי בעישון קל ברוטב אלף האיים
דנבר סטייק עם ניוקי
דלעת ערמונים צלויה
ברוקולי שעועית ירוקה מוקפץ עם שום ושקדים
שטרודל קיגל תפוחים וכדור גלידה

בנוסף:
מלא עוגיות דבש שתכין הסיניורית
שמרים במילוי שוקולד בלונדי
מאפינס עוגת גבינה
 
כמו שאתם מכירים אותי - אצלי הכול בקטנה
בשני ערבי החג מתארחת אצל שכנים בקומה מתחתיי - משפחה של קיבוץ גלויות שהצלחתי לשכנע
שסעודה של סימנים כולל דג, היא די והותר - אני מכינה דג מרוקאי לא חריף (היא תכין גפילטע פיש
לערב החג השני) וגלידה בטעם חלבה (עם טחינה וסילאן).
בשאר הסימנים (שהשכנה מכינה) יש חידוש - הכול (חוץ מהדג) בתבנית אחת. שמעתי על זה כבר
בעבר אך השנה ראיתי כמה וכמה תבניות כאלה וזה נראה מקסים. הראיתי לשכנתי והיא החליטה
ללכת על זה. יש בתבנית את כל הירקות והפירות שמשתמשים בהם לסימנים, כולל תמרים
צהובים, הכול מתובל בקצת מלח, סוכר חום, קורט קינמון ושמן זית.
לסעודות היום שלי -
פרוסות ביצה חצי קשה עם אבוקדו ולקס תוצרת בית.
שוקיים ופרוסות צוואר טלה על פלחי דלורית, בתנור (משום מה לא בא לי בשר השבוע)
סלט חסה ושאר ירקות.
מאחר ואני פנויה יחסית, מחדשת את מאגר המאפינס קישואים שבמקפיא.
שנה טובה ומתוקה לכולם.
 
שלום שלום.
אני מתכחשת לכך שראש השנה הגיע שוב, כל כך מהר. מרגיש לא הגיוני.
אבל, רגשות בצד, בע"ה נהיה בהרכב נמלא, מארחים משפחת חברים לסעודת הערב הראשון. יש לנו מעין מנהג של בייגלס וגליה בערב שני, פחות עבודה בשבילי
כרגע מתוכנן:

ערב חג ראשון:
סימנים (תפוח, גזרים צלוים, קציצות כרישה, קציצות מנגולד, לוביה מוקפצת, תמרים לחים, דלורית בקראסט.
דגים שחברתי תביא
מרקעוף ואטריות,
סינטה, בקלאוו בשרית (אפרת ליכשטנטט), תפ"א "מעוכים", עוף בקארי (חברה) אורז (חברה), סלט ירוקים בווינגרט

מוס שוקלד טבעוני+קראמבל תפוחים ואכמניות

צהרי חג ראשון:
פרגיות, חזה עוף סיני של אחותי
נודלס עם ירקות
קישואים ברוטב עגבניות

ליל חג שני:
סימנים
בייגלס, סלמון, גבינות, סלטים
Ben and Jerry's לקינוח

צהרי חג שני:
צ'ילי קון קרנה, חזה עוף, אורז, ברוקולי ומי שירצה שאריות- מוזמן לבקש.

חשוב לא פחות, כמובן, עוגות:
3 עוגות דבש
עוגת גזר


זהו כרגע.

שתהא לכלם שנה מבורכת, בשורות טובות, בריאות ושלום
שנה טובה לכולם. ממני שבעיקר צופה בשקט ושואלת ומתייעצת הרבה. אנחנו מארחים אתהמשפחה . חלק מהארוחות 10 חלק 18. ברוך ה'. אנחנו מבשלים כמעט הכל לבד. התפריט שלנו לחג: (סלטים נכין מראש ונוציא לפי החשק)
תפריט ראש השנה

ערב שבת -ברכיות -

רימון, סלק, כרת, תפוח בדבש, ריבות *2, תמרים, ראש של דג, רוביה,

בקר ופטריות. דג לצמחונית . מיני תפוחי אדמה בתנור.

סלט חסה עשיר.
מגש פירות


שבת בוקר- פתיחה - מוקפץ פרווה ובשרי בעלה סיגר,קובה, סלטים.

כבש, עוף בפטריות

אנטיפסטי, מניפות תפוחי אדמה ובטטה, אורז לבן .

מוס שוקולד


סדש - בורקסים עם טונה . בורקס גבינה, בורקס פטריות, פיציקטים.
גלידה גולדה.


ליל חג- ברכיות + פרי חדש +מרק כתום

קוסקוס עם מרק בשרי

סורבה.


ראשון בבוקר:

קובה+ סלטים.

לזניה, עוף עם לבבות ארטישוק ואורז ,
סלט קישואים
פירות.

סלטים:
סלטים:

זעלוק

טחינה

חציל במיונז

כרוב

בטטה +כרובית

צנונית +בצל ירוק

שרי+ בזיליקום

מטבוחה

סלק

גזר+ שמיר

בטטה +עדשים שחורות
 

michalgad

Active member
נשמע מעלף!! אשמח בהזדמנות אם תרשמי את סלט הבטטה כרובית
שנה טובה!!
 
נשמע מעלף!! אשמח בהזדמנות אם תרשמי את סלט הבטטה כרובית
שנה טובה!!
סלט בטטה וכרובית / אשת סטייל

מרכיבים (סלט גדול ל 4 סועדים)

כרובית קטנה – חיה, ללא בישול

בטטה בינונית – חתוכה לקוביות ואפויה בתנור (הוראות בהמשך)

שקדים טבעיים עם הקליפה – חופן קצוצים

תמר מג'הול – 2, מגולענים וקצוצים

בצל ירוק – ענף גזור לטבעות

תערובת ירוקים שאוהבים – כוס לפחות. קצוצים

(אני השתמשתי בנענע, פטרוזיליה, כוסברה, ובזיליקום – שימו מה שאתם אוהבים. כמה שיותר הרי זה משובח)

לרוטב

שמן זית – 4 כפות

חומץ בלסמי – 2 כפות

דבש/סילאן – 2 כפות

חרדל – כף (אני משתמשת בדיז'ון, חלק)

לימון – חצי, סחוט

מלח& פלפל גרוסים – לפי הטעם

1. אפיית הבטטה – מחממים תנור ל-220 מעלות (חימום רגיל למעלה ולמטה), שוטפים את הבטטה היטב עם הקליפה, מייבשים, מקלפים לפסים (כלומר היא נשארת פס עם קליפה פס בלי), חותכים לקוביות קטנות, מעבירים לתבנית תנור מרופדת בנייר אפיה, מדלפים שמן זית, מתבלים במלח ופלפל ואופים כ- 15-20 דקות להשחמה. מוציאים מצננים

2. קוצצים את כל הירוקים, עלים בלבד (כמה שיותר הרי זה משובח. בכללי, משהו כמו כוס)

3. את הכרובית שוטפים היטב, מייבשים, מפרקים לפרחים, וקוצצים דק דק לפירורים (אפשר בסכין טובה או בקוצץ, ראו בסלט כרובית הזה)

4. את הבצל הירוק גוזרים/חותכים לטבעות (אני גוזרת בצל במספריים)

5. את התמרים מגלענים וקוצצים. את השקדים קוצצים – משתמשים בסכין טובה

6. את מרכיבי הרוטב מערבבים היטב יחד בקערית/בקבוקון

7. שמים את כל מרכיבי הסלט בקערת ערבוב (כולל קוביות הבטטה). משאירים קצת מהשקדים הקצוצים בצד לקישוט. שופכים מעל את הרוטב ומערבבים היטב (!). הכי טוב עם הידים.

8. מעבירים לקערת הגשה, מוסיפים את יתרת השקדים לקישוט ומגישים בסטייל – ככה פשוט!
 
שלום שלום.
אני מתכחשת לכך שראש השנה הגיע שוב, כל כך מהר. מרגיש לא הגיוני.
אבל, רגשות בצד, בע"ה נהיה בהרכב נמלא, מארחים משפחת חברים לסעודת הערב הראשון. יש לנו מעין מנהג של בייגלס וגליה בערב שני, פחות עבודה בשבילי
כרגע מתוכנן:

ערב חג ראשון:
סימנים (תפוח, גזרים צלוים, קציצות כרישה, קציצות מנגולד, לוביה מוקפצת, תמרים לחים, דלורית בקראסט.
דגים שחברתי תביא
מרקעוף ואטריות,
סינטה, בקלאוו בשרית (אפרת ליכשטנטט), תפ"א "מעוכים", עוף בקארי (חברה) אורז (חברה), סלט ירוקים בווינגרט

מוס שוקלד טבעוני+קראמבל תפוחים ואכמניות

צהרי חג ראשון:
פרגיות, חזה עוף סיני של אחותי
נודלס עם ירקות
קישואים ברוטב עגבניות

ליל חג שני:
סימנים
בייגלס, סלמון, גבינות, סלטים
Ben and Jerry's לקינוח

צהרי חג שני:
צ'ילי קון קרנה, חזה עוף, אורז, ברוקולי ומי שירצה שאריות- מוזמן לבקש.

חשוב לא פחות, כמובן, עוגות:
3 עוגות דבש
עוגת גזר


זהו כרגע.

שתהא לכלם שנה מבורכת, בשורות טובות, בריאות ושלום
שנה טובה לכולם. ממני שבעיקר צופה בשקט ושואלת ומתייעצת הרבה.
 
למעלה