מה בסירים לכבוד שבת פ"ש בלק?

[הבת המתהוללת]

ילדים אמיצים אתם מגדלים! אין סיכוי

שאני או משהו מהצאצאים היה אוכל סלמון תוך כדי עבודה..

 

[הבת המתהוללת]

מה בסירים

לכבוד שבת פ"ש בלק?

בדרך חזרה מההלויה, לאחר חווית הכרות עם קרון שלם של מלווים בדרכם הביתה, חלק צעדו איתנו מבית הקברות לתחנת הרכבת (כמעט, עד לתחנה-נהג אוטובוס לישולים עצר, אסף אותנו ונכנס למודיעין במיוחד..), ידעתי שאני חייבת להמשיך עם כל מיני דברים שקיבלתי על עצמי במשך 18 הימים באמונה שלמה שהנערים בחיים. וחוץ מזה, רציתי להות עם אחים/אחיינים בשבת. משמיים ממש, בתיה שכנתי הודיעה שדירתם פנויה ואחותי הסכימה לבוא לשבת!

חושבת שהתפריט שפוי אך טיפה מפנק (את אחותי האהובה במיוחד) ומקווה שנצליח להכניס שבת בנחת, בשמחה ומוקדם.

סעודת ליל שבת:
מטבוחה, פטריות פיקנטי - ליאתי, גזר חריף+סלט של חותי
מרק כתום
סלמון של השריף
במיה, אורז של אחותי, המון ירקות חתוכים

סעודת שבת:
סלטים מאתמול+חצילים חריף-מתוק, סלט או שניים של אחותי
עוף על פתיתים בראס אל חנות, חזה עוף בפפריקה של לאה ס., קישואים כלשהם, פשטידת ברוקולי, אורז של אחותי, סלט גדול

מאפים:
חלות יפה נסימי (מקפיא)
עוגת שזיפים ודבדבנים הפוכה (את של יעלה כבר אכלו לפני שבוע)
עוגת ריקוטה(שלי) לימונית שהביאה Bumbleberry אתמול
עוגת שוקולד של אחותי (הילדים שלי לא יתנו לה להכנס בלעדיה)
או פאי שוקולד שהנסיכה תכין, או עוגה עם ריפל קקאו וקינמון

בשורות טובות, ישועות ונחמות!

 

[חנהפ]

חוזרים למטבח...מה בסירים?

אז זהו שהיום אחה"צ אני סבתא, ולא נראה לי שליד הקטנטנים אצליח להגיע לתפוקה רצינית אז לצהריים אוציא מהמקפיא:
תחתיות ארטישוק ממולאות בבשר
פרוסות רולדה הודו
לשון
קורנדביף
יש גם תבנית קיגל ירושלמי

אני מניחה שאצליח לאפות סלק ובטטה -אנטיפסטי
ועוד משהו עם תפו"א, אולי פרוסות תפו"א בבצל ופפריקה.
פאי לימון נפלא שהסניורית הכינה בשבוע שעבר ישלף אף הוא מהמקפיא.

את סעודת שישי אכין מחר - הפעם פרווה כי הבן שלא אוכל אוכל לבן מגיע לשבת
אז מרק תירס עם נודלס (נשאר מהנסיעה

)
פילה מושט ברוטב אסיאתי
אטריות אורז מוקפצות עם ירקות
אספרגוס בסויה ושום
אגרול
סלטים חיים: גזר מלפפון, ברוקולי ועדשים שחורות
ולקינוח טריקולד קפוא

לבוקר איזה עוגת גבינה קרה עם פירות יער

 

[אורני אורני]

טעים אצלכם חנה וחני. אצלי בקטנה

שניצל מפרוסות דקות של אנטריקוט
סלט סלק
פרוסות חציל "מטוגנות" בתנור
ירקות חתוכים
טחינה
וכל הזמן מנקר לי בראש שתכננתי עוד משהו אבל לא מצליחה להיזכר
כן זוכרת שתכננתי מרק פול ומלוחייה אבל זה כבר היום השלישי שאנחנו בהסגר עקב השבתת הרכבת הקלה.
נראה מתי אצליח להגיע לשוק. מקווה שבקרוב כי יש אורחים אהובים בשבוע הבא ורוצה להפניקם.

 

[חנהפ]

נקרא טעים!

 

[michalgad1]

חנה אשמח למתכון לפילה מושט ברוטב אס

 

[חנהפ]

עדיין לא ניסיתי את המתכון...

אחרי שאכין , אהיה חכמה יותר...

 

[michalgad1]

טוב אחכה בסבלנות

כבר הכנתי כמה ממתכוני האמנון שלך. סומכת עלייך

 

[חנהפ]

אמנם הכנתי מלברק, אבל יצא טוב גם מאמנון
רכיבים:
10 פילה לברק
קורנפלור+ חצי כפית מלח
רוטב:
כף רצועות דקיקות של ג'ינג'ר
4 בצלים ירוקים קצוצים דק
1 סלסלת פטריות שמפיניון פרוסות
6 כפות סויה
1 כף שמן שומשום
4 כפות סוכר חום
1 כוסות מים
כפית קורנפלור
אופן ההכנה:
את פילה הלברק טובלים בקורנפלור ומטגנים
יש להקפיד לטגן קודם את הצד ללא העור.
מניחים את הדגים המטוגנים בתבנית חסינת אש.
הרוטב:
במחבת חמה עם 2 כפות שמן מזהיבים את הפטריות,ג'ינג'ר ובצל ירוק
מוסיפים את שאר החומרים חוץ מהקורנפלור ומרתיחים
טועמים, מתקנים טעמים
מוסיפים את הקורנפלור בלול במעט מים
ומרתיחים עד שמסמיך מעט
יוצקים על נתחי הדג המטוגנים
מחממים תנור לחום 180 מעלות ואופים 10 דקות

 

[michalgad1]

נשמע מעולה, תודה.

אכין בקרוב כשסרבני הפטריות לא יהיו בסביבה...

 

[חנהפ]

את יכולה להשמיט את הפטריות...

 

[michalgad1]

טוב אחכה בסבלנות

כבר הכנתי כמה ממתכוני האמנון שלך. סומכת עלייך

 

[הבת המתהוללת]

מקווה שהעניינים ירגעו אצלכם בקרוב

 

[אורני אורני]

תודה חני. לא פשוט כאן עכשיו.

 

[הבת המתהוללת]

 

[22BB]

אני משערת שהיא משתמשת בריקוטה כי אין להם גבינ

אין להם גבינה לבנה עםן אחוזי שומן נמוכים כמו פה.
ספרי אם השימוש בריקוטה אכן הניב הבדל ניכר בטעם.
וההתלהבות שלה מהאווריריות של העוגה אולי נובעת מזה שבד"כ במתכונים האמריקאים שראיתי לא מפרידים ביצים ולכן ממילא העוגה פחות אוורירית ?
אצל אוטמזגין מוכרים עוגת גבינה לימונית מאד נחמדה.
מחכה לשמוע ממך דיווח עד כמה טעם הלימון מודגש בעוגה ובציפוי.
&nbsp

 

[הבת המתהוללת]

בין הפילדלפיה לבין הביצים השלמות

אכן מתקבלת עוגה דחוסה- לקח לי זמן להתרגל אליהן כשגרנו שם, בפעם הראשונה שטעמתי הזכיר לי טעם של "משולש טוב"...

 

[michalgad1]

לשם שינוי הרכב מלא פלוס הרבה אורחים

מרק ירקות
עוף בגריל בציפוי של הרבה עשבי תיבול עם תפוחי אדמה
חזה עוף אישי בבצק עלים
חטיפי ברוקולי בתנור

לצהרי שבת
גלילות דורעם במילוי סלמון וירקות ליד סלט סושי
בקר ברוטב חריף מתוק
עוף בציפוי בצל מטוגן וחזרת
עוף של דבורושקה
פרחי תפוחי אדמה
מאפינס ברוקולי
סלט כרוב ועשבי תיבול
חלות חדשות לפי מתכון של ג,יימי גלר
פאי פקאן ליד מוס רוזמרי
טורט שוקולד ועוגיות שוקולד ציפס שתביא האורחת
פרות

 

[הבת המתהוללת]

נשמע נפלא כרגיל, תהנו מההרכב המלא

ומהאורחים.

 

[הציפור הקטנה]

אצלנו מצומצם ביותר

שני "ילדים" מתארחים בבתי משפחות בני-זוגם בירושלים. השלישי יהיה בערב, אבל לא בטוח לגבי מחר בבוקר.
אני בחופשה החלמה כך שבישולים הם לא באחריותי.
בשבועיים האחרונים, הורדתי כמעט לגמרי את צריכת מוצרי החלב שלי ומצמצמת גם בביצים - מסיבות לא ברורות קשה לי לחשוב על אכילתם.
בתפריט:
סלט ירקות, סלט כרוב מרענן וסלט מרענן שמכיל חסה, בצל סגול, רוקולה, מלפפון ופירות צבעוניים
טחינה,
חומוס שהשארתי במקפיא.
ממטעמי בתי היקרה:
מרק ירקות
אורז מלא + שעועית צהובה - חלק מרוטב אדום וחלק חלוט ומתובל קלות (בשבילי)
קציצות ירק בתנור
חיתוכיות קוואקר שהבת הכינה
פירות העונה
יתכן שהבן יוסיף עוד פשטידה או לזניה מהרפרטואר שלו + סלט תפוחי אדמה.

מקריאה של מה שכתבתי, נראה שלא אהיה רעבה

שבת שלום