מה דעתכם על המתכון הבא,מבחינת ערך גליקמי,,,

[oritta17]

מה דעתכם על המתכון הבא,מבחינת ערך גליקמי,,,

מתכון ל-מרק ברוקולי מוקרם:

המצרכים הדרושים :
1/2 ק”ג ברוקולי ,(חתוך קטן ,ללא הגזע העבה וללא עלים.)
6 כוסות מים
1 מכל שמנת מתוקה - 10% שומן.
1 בצל בינוני קצוץ
2 כפות חמאה
כף שמן זית
2 כפות קמח
1כף אבקת מרק בטעם עוף.

אופן ההכנה:
1. מטגנים קלות את הבצל והברוקולי ,(ב-2 כפות החמאה וכף השמן,)
מוסיפים את הקמח ואת אבקת המרק ,מערבבים ומוסיפים את 6 כוסות המים.
2. מביאים לרתיחה , ומבשלים כ -15 דקות על אש קטנה, עד שהברוקולי רך אך לא משנה את צבעו .
3. טוחנים את המרק היטב בבלנדר, ומחזירים לסיר .
4. מוסיפים את השמנת ומבשלים עוד כ -5 דקות .
5. מתבלים ומגישים .

 

[אבו זקן]

דעתי הבלתי מלומדת

היא שיש שם כל כך מעט פחמימות שלא צריך לחשוב הרבה על ערכים גליקמיים. אני, מכל מקום, הייתי מוותר אפילו על אותן שתי כפות קמח ובמקומן משתמש בשיבולת שועל מלאה (אם בכלל יש צורך להסמיך את המרק הזה), אבל זאת לא חוכמה: חוש הטעם שלי כל-כך לא מעודן שאני לא מרגיש בהבדל.

 

[תומרונתם]

נשמע טעים

לא הייתי מתעמקת יותר מידי בערך גליקמי למנה כזו, כיוון שאין בה הרבה פחמימות.
לדעתי האישית אפשר אפילו להפחית עוד את כמות הקמח (למשל, כשאני מכינה רוטב שמנת לפסטה, אני שמה כף אחת קמח שיוצרת רוטב סמיך. לכן, עבור סמיכות של מרק לדעתי בהחלט אפשר פחות קמח).

 

[אבו זקן]

כוונת לדעת קטנים

 

[תומרונתם]

קטנים? מי קטן??

 

[oritta17]

ת ו ד ה !!

תודה לתגובות,
כעת אפשר להכין ללא דאגה.

 

[mrkorr]

תספרי איך יצא. זה ניראה מעולה לסופ"ש המושלג המתקרב.

 

[oritta17]

בסופו של דבר הכנתי מרק אחר ,ומהברוקולי הכנתי פשטידה,,כאן,,,

&nbsp
פשטידת ברוקולי נהדרת בקלי קלות, (כמעט ללא מאמץ):
המצרכים הדרושים:
&nbsp
400 גרם ברוקולי קפוא סנפרוסט .
2 כפות שמן זית
בצל קצוץ-גס
&nbsp
100גרם גבינה לבנה- 5%
&nbsp
-שמנת לבישול 10%שומן (כוס אחת).
2 ביצים
4 כפות קמח- מלא ,(או קמח-כוסמין.)
1/3 כפית שטוחה אגוז מוסקט,(אפשר גם פחות).
מלח, פלפל.
&nbsp
אופן ההכנה:
&nbsp
1.מחממים תנור לחום של 180 מעלות .

2. את הברוקולי הקפוא מבשלים 5 דקות במים רותחים,
ומסננים מהמים.
.
3.קוצצים את הבצל ומזהיביo במחבת עם 2 כפות שמן זית.
.
4. בקערה מערבבים 100 גרם גבינה 5%, עם שמנת לבישול ,מוסיפים 2 ביצים, מלח,4 כפות קמח, פלפל, ואגוז מוסקט ובוחשים היטב, ומוסיפים לקערה גם את הברוקולי ,(כדאי לחתוך אותו לפרחים קטנים),
ולהוסיף את הבצל המוזהב,ומערבבים הכול ביחד.
&nbsp
מעבירים את התערובת לתבנית אפייה מאורכת. (רצוי תבנית מסיליקון ,שיהיה קל לשלוף.)
ומכניסים לתנור ל-45 דקות.
לכבות את התנור ולהשאיר את הפשטידה עוד 10 דקות בחום התנור.
&nbsp
תכינו ותהנו.
&nbsp
הכנתי ויצאה פשטידה נהדרת,חמימה וטעימה.(לזכור לא לזלול הכול,

להשאיר גם למחר ולמחרתיים).
&nbsp

 

[oritta17]

במקום מרק ברוקולי הכנתי מרק פטריות .

&nbsp