מה ההבדל בין "מלח שולחן" ו"מלח מטבח" ?

[ליאור עמיחי 25]

מה ההבדל בין "מלח שולחן" ו"מלח מטבח" ?

שלום, בסופרמרקט אני רואה שני סוגים של חבילות מלח, על אחד רשום "מלח שולחן" ועל השני רשום "מלח מטבח" (כל חבילה גם בצבע שונה) מה ההבדל ביניהם? עבור מה כל אחד מהם משמש? עבור בישולים למיניהם ומתכונים באיזה מהם אני צריך להשתמש?

תודה.

 

[trilliane]

מלח שולחן = מלח דק למלחייה; מלח מטבח = מלח גס לבישול

ההבדל הוא גודל הגבישים. מלח גס לא יוכל לצאת בחורי המלחייה (רק במטחנה). בשניהם ניתן להשתמש בבישול. אם צריך הרבה מלח נוח יותר להוסיף גס. לקחת בחשבון שאם משתמשים בגס בתבשיל שאינו נוזלי (כלומר הוא לא יתמוסס ויתפזר באופן אחיד יחסית) יתקבלו "גושי מלח", כלומר אזורים מלוחים יותר בתוצאה הסופית (לטוב ולרע; לפעמים זה האפקט שרוצים להשיג). כמו כן מלח גס משמש למשל להכשרת בשר (כשר אך לא מוכשר, אם כי כיום קשה עד בלתי אפשרי להשיג כזה בישראל), מקובל לפזר אותו על סטייק (מוכן) ועוד.

 

[oritta17]

מבחינה בריאות עדיף מלח מבית טבע ולא מהסופר,והסיבה היא,,

מלח יבש לשולחן מורכב מתוספים כימיים מלאכותיים שמוכנסים לתוכו ,ובכך מונעים ממנו להיות לח ומגובש,כדי שיזרום היטב דרך המלחיה.
לעומת זאת ,מלח טבעי ללא תוספות כימיות הוא מלח איכותי,פחות מזיק ויותר בריא,
כמו מלח-ים אטלנטי טבעי שמיובא מצרפת
או מלח -ים שעשיר במינרלים, מאזור ההימליה.

 

[trilliane]

אני מבקשת לא לתת בפורום עצות בריאותיות

אין שום בעיה עקרונית בחומרים "כימיים" (בין אם מלאכותיים או "טבעיים", לכימיה זה לא משנה; גם מלח או מים הם חומרים כימיים) ואילו חומרים מונעי התגיישות היו מזיקים לבריאות הם היו נאסרים לשימוש ע"י האיחוד האירופי.
&nbsp
כל אחד יבחר מה מתאים לו לקנות, זה לא הפורום המתאים להמלצות ולדעות אישיות ולכן אבקש לא להמשיך כאן את הדיון. אתם מוזמנים להמשיך במסרים.