גיגלתי בשבילך:
מלטודקסטרין – מוצר טבעי, פחמימה מורכבת שאינו סוכר פשוט כמו סוכרוז, פרוקטוז, דקסטרוז וכו' ואף אינו מתנהג כסוכר פשוט. ניתן להפיק אותו מתפוחי-אדמה או מעמילן תירס. המרכיב העמילני משחרר גלוקוז למערכת העיכול, בשחרור מושהה למשך מספר שעות, ללא שינוי משמעותי ברמת הסוכר בדם נלקח מ: http://zili.co.il/P_barley.html נראה לי שזה מהימן, כי מצאתי עוד אתר שכותב בערך אותו דבר: "מלטודקסטרין הוא עיבוד של דקסטרוז, שהוא סוג של חד סוכר (סטריאואיזומר של גלוקוז אם בא לך). מלטודקסטרין מעובד כך שהוא יהיה "רך" יותר מהדקסטרוז, ושמים אותו בד"כ בדייסות, פודינגים, מרקים ושאר מזון תינוקות"
