מוסים פרווה

[Anii32]

מוסים פרווה

היי
אני צריכה להכין 3 טעמים של מוסים פרווה לארוע.
בכוסות אשיות.
אפשר הצעות ומתכונים בבקשה?
אני רוצה שזה יהיה יפה ומרשים.
וכ-20 כוסיות מכל טעם

תודה רבה!

 

[bali]

הכי פשוט להכין גנאש מוקצף

ואפשר לתת לו טעמים שונים בעזרת תיבול של השמנת עצמה (שמנת צמחית). למשל גרידת תפוז או לימון, קפה, קינמון וכיו"ב.

אפשר ורצוי לשלב בין שכבות המוס גם משהו קראנצ'י כמו אגוזים, כדורי חיטה מצופים שוקולד מריר וכיו"ב.

מכיוון שרוצים פרווה, משתמשים בשוקולד מריר.

ל 20 מנות הייתי מכינה כמות כפולה

3 שמנת צמחית
400 גרם שוקולד מריר

מביאים לרתיחה 2 מיכלי שמנת. אם רוצים לתבל את הגנאש מוסיפים לשמנת גרידת תפוז/לימון או מקל קינמון. מפרקים את השוקולד לקוביות ומוזגים עליו את השמנת הרותחת. ממתינים 2 דקות ומערבבים עד שמתקבל רוטב חלק וסמיך. אם רוצים טעם קפה מוסיפים 2 מנות של אספרסו חזק. אפשר להוסיף לגנאש 2-3 כפות ליקר שאוהבים. מקררים ללילה.
למחרת מעבירים את הגנאש למיקסר ומקציפים במהירות בינונית תוך הוספת המיכל השלישי של השמנת, עד שמתקבל מוס בהיר, תפוח ויציב.
את המוס מסדרים בכוסות אישיות, אפשר לשלב בו משהו קראנצ'י.
אפשר להקפיא את המוסים עד כמה שעות לפני האכילה, ואז להעביר למקרר.

אני אחפש גם מוס פרווה על בסיס פירות, בגדול זה יהיה לשלב עם שמנת צמחית גם מחית פרי שרוצים. כדי שיהיה יציב, כדאי להוסיף קצת ג'לטין, כי מחית הפרי תדלל קצת את המוס.

מקווה שיהיו עוד רעיונות.

 

[Anii32]

תודה,ושאלה(סליחה על הבורות)

כל המוסים על בסיס שוקולד ובתוספת טעם?
אם למשל אני רוצה מוס וניל?שיהיה לבן..מה עושים?

 

[bali]

בשמחה, ואין מה להתנצל

ואין פה עניין של בורות, אם רוצים ללמוד צריך לשאול.

לגבי מוסים, לא חייבים שהם יתבססו על שוקולד, זו אחת מהאופציות.

מוס וניל פרווה הייתי מכינה עם שמנת צמחית, אינסטנט פודינג וניל כדי לייצב ותמצית וניל טובה. אפשר לשלב גם חלב סויה בטעם וניל.

1 חבילה אינסטנט פודינג
1 שמנת צמחית
1/2 כוס חלב סויה וניל

להקציף ביחד לקרם יציב.

גם פה אפשר ורצוי לשלב משהו קראנצ'י או אפילו שוקולד מריר מגורד מלמעלה.

אם את לא אוהבת את הטעם של האינסטנט פודינג אפשר לחשוב על קרם פטיסייר פרווה שמכיל מקל וניל אמיתי ולקפל בו שמנת צמחית מוקצפת. המרקם יהיה יותר פודינגי.

 

[y o y o i t]

אפשר גם עם מחית נוגט

וקצפת צמחית.
לערבב עד לטעם הרצוי.

 

[bali]

נכון, שכחתי ממחית נוגט

ונראה לי שהיא פרווה, אין מה שיהיה שם חלבי.