מחלטה-תבשיל טוניסאי שמכינים בפסח.
1 בצל פרוס דק.
4 גזרים קלופים ופורוסים לטבעות
2 לפת קלופים ופרוסים
1 שומר פרוס גס
1 חבילת עלי מנגולד קצוצים גס
2 גבעולי סלרי קצוצים כולל העלים.
חצי כרוב פרוס דק
חצי חבילת כוסברה קצוצה דק
חצי חבילת פטרוזיליה קצוצה דק
400 גרם פול טרי קלוף
200 גרם אפונה
2 עגבניות מגורדות
2 כפות שמן.
כפית מלח
כפית פלפל שחור טרי טחון
חצי כפית כורכום
חצי כפית עד כפית קינמון
כף רסק
מים לכיסוי
אופן ההכנה:
בסיר גדול מטגנים את הבצל עד להזהבה.
מכניסים את הירקות(מלבד הפול האפונה הפטרוזיליה והכוסברה) ומאדים בערך חמש דקות
עד שעלי המנגולד מאבדים מנפחם.
מוסיפים את העגבניות, התבלינים, מערבבים טוב.
מוסיפים מים עד כדי כיסוי ,מביאים לרתיחה ומוסיפים את רסק העגבניות,
הכוסברה פטרוזיליה פול ואפונה.
מבשלים על אש נמוכה חצי שעה.
טועמים ומתקנים תיבול.
צריך להרגיש טיפה את טעם הקינמון שמוסיף את הטעם המיוחד למנה.
מגישים עם אורז לבן.
1 בצל פרוס דק.
4 גזרים קלופים ופורוסים לטבעות
2 לפת קלופים ופרוסים
1 שומר פרוס גס
1 חבילת עלי מנגולד קצוצים גס
2 גבעולי סלרי קצוצים כולל העלים.
חצי כרוב פרוס דק
חצי חבילת כוסברה קצוצה דק
חצי חבילת פטרוזיליה קצוצה דק
400 גרם פול טרי קלוף
200 גרם אפונה
2 עגבניות מגורדות
2 כפות שמן.
כפית מלח
כפית פלפל שחור טרי טחון
חצי כפית כורכום
חצי כפית עד כפית קינמון
כף רסק
מים לכיסוי
אופן ההכנה:
בסיר גדול מטגנים את הבצל עד להזהבה.
מכניסים את הירקות(מלבד הפול האפונה הפטרוזיליה והכוסברה) ומאדים בערך חמש דקות
עד שעלי המנגולד מאבדים מנפחם.
מוסיפים את העגבניות, התבלינים, מערבבים טוב.
מוסיפים מים עד כדי כיסוי ,מביאים לרתיחה ומוסיפים את רסק העגבניות,
הכוסברה פטרוזיליה פול ואפונה.
מבשלים על אש נמוכה חצי שעה.
טועמים ומתקנים תיבול.
צריך להרגיש טיפה את טעם הקינמון שמוסיף את הטעם המיוחד למנה.
מגישים עם אורז לבן.