מחפשת רעיונות למלית צמחונית

[דמעות של מלאכים]

מחפשת רעיונות למלית צמחונית

לתחתיות ארטישוק וגם לרוטב מעניין (לא מוקרם או על בסיס חלבי).

 

[1מדינת ישראל]

רעיון למלית צמחונית../images/Emo8.gif

מלית פיטריות 200-250 גרם לחם לבן יבש 20 גרם פטריות יבשות/100 גרם פטריות טריות 3 בצלים 25 גרם שמן 3 ביצים מלח, פלפל שלחור - לפי הטעם גבינה צהובה מגוררת - לכיסוי המלית. אופן הכנת המלית קוצצים את הבצל, מטגנים בשמן ומוסיפים את הפטריות החתוכות (את היבשות שורים במים קודם ואת המים שומרים לרוטב. ממשיכים בטיגון כ - ¼ שעה ואח"כ מוסיפים את הלחם, שהושרה ונסחט, ממשיכים בטיגון עוד ¼ שעה תוך כדי בחישה (כדי שהתערובת לא תידבק לקרקעית הסיר. לאחר שהתערובת התקררה מעט, מוסיפים את הביצים, ומתבלים במלח ופלפל שחור. מטפטפים מעט לימון בפנים תחתיות הארטישוק ממלאים את תחתיות הארטישוק במלית ומכסים במעט גבינה צהובה מגוררת. אופים בתנור מחומם כ-20 דקות בחום בינוני עד חם. בהגשה לצקת רוטב פטריות שהוכן בנפרד. בתיאבון

 

[דמעות של מלאכים]

../images/Emo51.gifעל המתכון, מה אפשר לשים

במקום גבינה צהובה

 

[קישלורן]

חייבים לשים משהו ?

 

[קישלורן]

רעיון -

אולי מלית תפו"א ובצל (פירה) ורוטב פטריות כמו שפעם הגישו בורקסים כאלה בחתונות

 

[1מדינת ישראל]

אולי בלי הגבינה הצהובה אבל אז גם

צריך להחליף את רוטב הפטריות לרוטב סלסה ואז לשפוך מעל המלית ולאפות יחד עם הסלסה.

 

[קישלורן]

גם אני חשבתי על מלית פטריות

אבל בעצם במקום הפטריות אפשר כל ירק שאוהבים

 

[קישלורן]

את מי את הולכת לפנק ?

 

[דמעות של מלאכים]

ראיתי אתמול בסופר תחתיות ארטישוק

קפואות ופתאום התחשק לי להכין (אין לו"ז מדוייק למתי ...). חמותי מכינה תחתיות ארטישוק ממולאות נהדרות עם מלית בשרית ורוטב פטריות טוב, כך שמתכון בשרי יש לי. חיפשתי אופציה צמחונית.

 

[קישלורן]

גם אמא שלי עושה עם בשר

אם יצא לך משהו צמחוני טוב ומומלץ אשמח אם תשתפי.

 

[דמעות של מלאכים]

אין ספק, בטוח שאני אשתף ../images/Emo45.gif

 

[צוצונת]

תחתיות ארטישוק עם זיתים ורוטב לימון

סלט תחתיות ארטישוק עם צלפים,זיתים ורוטב לימון מצרכים: 6 ארטישוקים טריים ויפים (את האמת השתמשתי במשומרים 2 קופסאות ,אין לי כח לכל הפצ'קראי) 2 עלי דפנה 3 גבעולי טימין 4 שיני שום חצויות מיץ מלימון אחד 1 בצל פרוס 1 גזר קלוף פרוס מלח פלפל שחור טחון טרי 2 כפות פטרוזיליה קצוצה לרוטב: רבע כוס שמן זית 2 עלי מרווה שן שום פרוסה 2 כפות צלפים 10 זיתים שחורים קצוצים דק 3 כפות מיץ לימון כפית קליפת לימון מלח, פלפל שחור טחון טרי 2 כפות עירית קצוצה הכנה: 1. קולפים ומנקים את הארטישוקים 2. שמים בסיר 3 כוסות מים, שמן זית, בצל, גזר, שום, מיץ לימון ותבלינים. מביאים לרתיחה ומבשלים את לבבות הארטישוק כחמש עשרה- עשרים דקות. מסננים. 3. שמים שמן זית במחבת וכשהוא חם מאדים בו את השום, אנשובי, מרווה, צלפים וזיתים. מוסיפים את מיץ הלימון, מביאים לרתיחה לדקה ומורידים מהאש. 4. מסדרים בכלי הגשה את הארטישוק, יוצקים עליהם מהרוטב, מפזרים פטרוזיליה קצוצה. מקור המתכון: אלתור על מתכון של אהרוני מגישים את הסלט קר בדרך כלל אבל גם בתור תוספת חמה זה ממש טעים ומיוחד.