מחפש המלצות לברוסט חזיר

[אייבורי]

מחפש המלצות לברוסט חזיר

הבנתי שיש לאפות בתנור בערך שעתיים יש טיפים, המלצות, רעיונות למרינדה?

 

[danbaratz]

הכי טוב על האש

אבל גם בתנור זה לא רע. כמו שכתבת שעתיים שלוש בתנור בתוכנית עם חום מלמעלה ולמטה, ללא טורבו או מאוורר, על חום 150 מע'. מדי פעם להבריש ברוטב. אם על האש כדאי לקנות עם העור ושרוב הזמן יהיה כלפי מטה. רוטב: כוס קפה שחור קופסא קטנה רסק עגבניות חצי לימון סוכר חום שום כתוש רוטב סוייה לבשל הכול מספר דקות במחבת שכול המרכיבים יתחברו. לצנן ולשרות את הבשר מינימום חצי שעה

 

[danbaratz]

ברוסט על האש

מיום העצמאות

 

[danbaratz]

ועוד טיפ טיפה

לפני ההשריה כדאי לעשות חתכים לא עמוקים בין עצמות הצלעות כדי שהרוטב ייכנס לבשר ושטח הפנים יהיה יותר גדול

 

[ציקימינגו]

חזה כבש !!!!!

צ'י

 

[ציקימינגו]

חזה על האש רצוי ראשית להניח על העצמות

עד לחיריכה עשוי היטב ולבסוף על הבשר לסיום ותיבול כמו תמיד מלח גס לסיום לפני הגשה מעט מיצ לימון סחוט טרי. בתאבון צ'י

 

[ללידי]

ממש לא בהכרח, על מחבת גריל לצליית סטייקים

ייצא עסיסי לגמרי, הברוסט נמכר בפרוסות דקות עם עור או בלי לצלייה מהירה כסטייק לכל דבר צלייה של 5 דק' גג תלוי בעובי כמובן

 

[צלשף]

בעיקרון מספיק לתבל את הנתח לפני האפייה תיבול

או שניים להכין תערובת של 6 שיני שום כתוש 1כף פפריקה מתוקה 1 כפית מלח 1/2 כפית פלפל שחור 1/4 כפית טימין 1/2 כוס שמן לערבב את כל המצרכים למרוח את הנתח ולאפות ברשת מעל תבנית בחום של 200 מעלות כשעתיים המתכון השני 3 כפות דבש מחומם קלות במיקרו 6 שיני שום כתוש 1/2 כוס יין יבש 1 כפית מלח. לציפוי: 3 כפות גרגרי חרדל 3 כפות פלפל שחור גרוס מרבבים את כל המצרכים ומורחים את נתח הבשר מערבבים את גרגרי החרדל והפלפל ומצפים כמו בשניצל אופים באותן הוראות כמו במתכון הראשון