מחפש מתכון מנצח למרק מיניסטרונה. תודה מראש למשיבים

[מיכאל לנג]

מחפש מתכון מנצח למרק מיניסטרונה. תודה מראש למשיבים

 

[oritta17]

למיכאל לנג :מרק מניסטרונה משודרג עם פסטה ,פטריות ויין לבן,,,

&nbsp
מרק מינסטרונה,המרק האיטלקי המסורתי,
משודרג בגירסה שהגיש בטלביזיה- השף המעופף :
&nbsp
המצרכים :
1/4 כוס שמן -זית עדין,
2 בצלים גדולים קצוצים דק
2 גזרים קלופים וקצוצים דק
3 שיני שום קלופות וקצוצות דק
4 גבעולי -סלרי (כולל עלים), קצוצים דק.
1 סלסילת פטריות פורטובלו או שמפיניון קצוצות -גס
חצי כוס יין לבן יבש
1 קופסה שעועית במיץ -עגבניות.(300 גרם.)
2-3 עגבניות בשלות, קלופות, - קצוצות לקוביות קטנות
1 כוס פטרוזיליה קצוצה
6 עלי מרווה קצוצים
2-3 קליפות פרמזן (כל אחת באורך אצבע ובעובי חצי ס"מ)
100 גרם פסטה קצרה ,או מקרוני שבורים.
מלח ופלפל שחור גרוס
אופן ההכנה:
מחממים את השמן בסיר גדול. מוסיפים את הבצלים, הגזר, השום והסלרי, מערבבים ומבשלים בחום בינוני ,עד שהירקות מתרככים.
2. מוסיפים את הפטריות, מערבבים ומבשלים עוד 5 דקות.
3. מוסיפים את היין הלבן, מערבבים ומביאים לרתיחה.
4. מוסיפים את השעועית, את העגבניות, את עשבי התיבול וקליפות הגבינה.
מוסיפים לסיר 10 כוסות מים רותחים. מערבבים ומביאים לרתיחה.
5. מנמיכים להבה, מכסים ומבשלים בביעבוע עדין עשרים דקות.
6. מוסיפים את הפסטה ומבשלים דקה אחת פחות, ממה שכתוב על השקית ,
(כי גם אחרי שנכבה את האש, הפסטה תמשיך להתבשל בחום המרק).
7. מסירים מהאש,
מוציאים מהמרק את קליפות הגבינה ונפטרים מהן, טועמים, ממליחים ומפלפלים.
8. מגישים עם רצועות פרמזן ושמן -זית.
&nbsp
הערה:
אפשר לטגן את הבצל והירקות עם שמן -ו-2 כפות חמאה .

 

[מיכאל לנג]

תודה רבה

 

[עמרי השמן]

זה המתכון שלי

מרק מינסטרונה עשיר ומשביע, כמו באיטליה

מרכיבים

2 כפות שמן זית
2 בצלים, קצוצים
3 מקלות סלרי, קצוצים
2 גזרים, קצוצים
3 שיני שום קצוצות
2 כוסות שעועית לבנה מבושלת (משקית)
2 תפוחי אדמה, קצוצים לקוביות
כוס אפונת גינה, משקית
פחית (400 גרם) עגבניות מרוסקות
כף רסק עגבניות
5 כוסות ציר עוף
1 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור
200 גרם פסטה קצרה, מבושלת לפי הוראות היצרן (לא כדאי לבשל את הפסטה במרק, זה מסמרטט אותה)

אופן ההכנה

בסיר גדול מחממים שמן זית על אש בינונית-גבוהה, ומטגנים/מאדים בצלים, סלרי וגזר כמה דקות. נזהרים לא לשרוף. מוסיפים את השום ומטגנים דקה נוספת תוך כדי ערבוב.
מוסיפים שעועית, תפוחי אדמה, אפונה, עגבניות ורסק, ציר עוף מלח ופלפל. מערבבים, מביאים לרתיחה ומתקנים תיבול. מכסים ומבשלים שעה על אש נמוכה.
5 דקות לפני ההגשה מוסיפים את הפסטה המבושלת. מערבבים ומגישים מיד.

 

[נטעליג]

אני היחידה שמכירה את הגרסה עם שעועית ירוקה?

)ללא קטניות יבשות בכלל)