מחפש רעיונות

[asafyigal]

מחפש רעיונות

אני מחפש רעיונות לארוחה. הכיוון הוא דגים או פירות ים - בתקופה הזו ניתן למצא בקלות soft shell carbs וסלמון בר, ועוד כל מיני מציאות אני רוצה לעשות ארוחה מאד קלאסית (צרפתית) של אחד האיזורים בצרפת ששוכנים ליד הים. אני גם ארצה התאמה של יינות למנות, גבינות וקינוחים אבל בשלב זה אני אשמח לקבל כל רעיון (אפשרי בהחלט גם שילוב של בשר באחת המנות) תודה,

 

[אקס ישראלי]

נורמנדי למשל?

http://www.le-marche-normand.com/recettes/indexrecettes.htm (לא מתחייב לגבי המתכונים, לא ניסיתי)

 

[asafyigal]

נורמנדי זה בחירה מצויינת

המתכון של הלובסטר בסיידר נראה מעניין. אם יש לך עוד מתכונים מעניינים מאיזור נורמנדי אני אשמח תודה,

 

[terroir]

פירות ים בקיץ זה נושא בעייתי קצת

היבול הטוב ביותר הוא דווקא בחורף. אתה מתעקש על פירות ים דווקא?

 

[asafyigal]

בעיקרון אתה צודק

אני חושב שיבול פירות הים מושפע מהיים המקומי וממזג האויר (שמשפיע על יכולת הניוד של פירות ים ודגים) אבל מה לעשות שסרטנים רכי שריון נפוצים יותר באביב ובקייץ, וגם סלמון בר מגיע לעיתים רחוקות בחורף ? אם יש לך רעיונות אחרים למנות אני אשמח לשנות.