מישהו יודע איך מכינים שמנת לבישול טבעונית?

[RTAM]

מישהו יודע איך מכינים שמנת לבישול טבעונית?

אני ראיתי כבר איך מכינים טופו וחלב צמחי - איך מכינים מזה שמנת לבישול?
תודה מראש על העזרה.

 

[יוספה 51]

לא יודעת, אבל בנתיים להגיד שהשמנת של אלפרו מעולה.

 

[מירמושקה]

גם השמנת של ריצ' מצויינת

 

[eietmo]

אפשר להכין מקשיו

משרים קשיו ואז שמים בבלנדר עם לימון, מלח ומים.

 

[p e b b l e]

וזה עובד בתור רוטב אלפרדו או שמנת פטריות?

 

[eietmo]

כן, אני ממש משתמשת בזה כמו שמנת לבישול

גם לפסטה, גם למרק, אפשר גם למתוקים* אם צריך... הכי טוב זה שאפשר לשלוט על הסמיכות אז אם רוצים משהו יותר קרמי שמים פחות מים.

* למתוקים כמובן לא מוסיפים מלח ומוסיפים לימון רק אם צריך.

 

[ימימה]

שמנת קשיו אפשר להקפיא ולהפשיר בלי שתתפרק?

ניסית פעם אולי? כי תמיד בזמן אמת או שאין לי קשיו, או שלא הכנסתי אותו להשריה.....

 

[eietmo]

לא ניסיתי

יש לי בלנדר ממש טוב (וטיהמיקס) אז אני לא צריכה להשרות אותם מראש. אני מאמינה שזה יהיה בסדר אחרי הקפאה, אולי תצטרכי לערבב שוב אחרי שזה יפשיר.

 

[מיקי מהי]

ההשריה מראש

משנה את המרקם של החומר, את מידת הגרגריות והחיספוס דברים שבלנדר לא יכול לשנות

 

[eietmo]

אני לא רואה הבדל בתוצאה

אחרי שתי דקות זה יוצא חלק לחלוטין. אבל זה רק עם הבלנדר הזה, עם הקודם הייתי חייבת להשרות לפחות לשעה (וגם הוא נחשב כבלנדר ממש טוב).
אני מכינה עם הבלנדר שלי גם דברים כמו חמאות מאגוזים שונים (חמאת אגוזי לוז למשל ).

 

[RSPA]

I beg to differ

בלנדר טוב, דוגמת בלנדטק או ויטמיקס, יכול לשנות באבו אבואה...

עם השניים הללו אין צורך בהשרייה לקבלת מרקם קטיפתי חלק.