מי מכיר תבלינים גאורגים ?

שיח סלימאן

Well-known member
מנהל
מי מכיר תבלינים גאורגים ?

קניתי בשוק בטביליסי תערובת תבלינים ריחנית ומעוניין לדעת מה היא.

המוכרת שלא יודעת מילה אנגלית כתבה לי את שם התבלין.

אשמח לדעת מה זה ומה עושים עם זה, הריח מבטיח מאד (מקווה שלא צרפתי את הפתק הפוך).

 

TCHM

New member
מלח סְבָנְטִי...

სვანური მარილი מאיזור Svaneti.
מכיל - מלח ים, חילבה, שום, כוסברה, פלפל שחור, צ'ילי, קימל, זעפרן(כורכום), שמיר.
תערובת תבלינים משמשת לכל מטרה - בשר, דגים, עוף, ירקות מרקים...

 

TCHM

New member
כתוב זעפרן ובסוגריים כורכום, הכוונה "או"

אתה רוצה ללמד אותי מה זה זעפרן ומה זה כורכום?
בתבלינים שקונים משתמשים בכורכום, כשמכינים בבית משתמשים בזעפרן.
 

שיח סלימאן

Well-known member
מנהל
אפרופו זעפרן נראה לי שזה תבלין מאד נפוץ במטבח הגאורגי

ראיתי אותו כמעט בכל דוכן תבלינים ובכמויות.
 

TCHM

New member
נכון אבל לפעמים זה התחליף הזול יותר...

אם היו משתמשים בזעפרן אמיתי הם יכולים לסגור את העסקים.
אין מצב שימכרו תערובת תבלינים עם זעפרן אמיתי, מחירו כמחיר זהב.
 

DANIAVNI

Well-known member
חמלי סונלי

קניתי, לא הסתדר בשום מאכל
נזרק אחר כבוד לפח.
 
למעלה