מכירים שימורי ממרח סלמון? אפשר להכין לבד בבית?

[CapitanMorgan]

מכירים שימורי ממרח סלמון? אפשר להכין לבד בבית?

תודה

 

[Maldini Girl]

לא מכירה, אבל

פעם הכנתי מאין ממרח סלמון
טחנתי במעבד מזון סלמון מעושן ושמנת מתוקה עד לקבלת מרקם ממרח סמיך, בשלב זה אפשר להוסיף פלפל, עירית וכדומה.

 

[CapitanMorgan]

גבינה ודגים מעורבב לא יעשה בלגן בבטן?

 

[TCHM]

קרא שוב את מה שהיא כתבה כי כך מכינים את זה.

כתוב שמנת מתוקה.
וממתי מוצר חלבי ודגים עושה בלאגן בבטן?

 

[CapitanMorgan]

הכוונה היית לחלב התבלבלתי. ו- שאלתי על מנת לוודא.

 

[Maldini Girl]

אני לא רופאה או תזונאית

ולכן לא יודעת לענות לך על זה ברמה הבריאותית.
אני יכולה להגיד לך שאנחנו הרבה פעמים מכינים וריאציות שונות של סלמון עם מוצרי חלב:
ממרח סלמון (כמו שכתבתי לך פה), סלמון בתנור/ במחבת ברוטב שמנת, כריך עם גבינת שמנת וסלמון,יש לי גם מתכון לקיש סלמון מעושן עם גבינת שמנת, ומעולם לא הייתה לי בעיה בבטן בגלל זה.
&nbsp
בכ"מ כמו שציינו השימוש הוא בשמנת מתוקה ובסלמון מעושן
מעבדים את הסלמון במעבד מזון ומוסיפים בהדרגה את השמנת המתוקה עד לקבלת המרקם הרצוי.
&nbsp
אני יודעת שמבחינת כשרות יש מי שאוסרים על אכילת דג וחבל ויש מי שמתירים, ואם יש בעיית כשרות או לחלופין רגישות מסויימת למוצרי חלב שגורמת לכאבי בטן, אין לי פתרון שאינו כולל את השמנת המתוקה, אולי לאחרים יש

 

[avico2591]

שמנת ריץ להקרמה ללא סוכר צמחית,

יכולה לעבוד יופי, פה.

 

[jen711]

אפשר בבקשה את המתכון לקיש סלמון?

זה נשמע ממש טעים

 

[Maldini Girl]

בכיף

אני לא בבית ואין לי גישה למתכון אז מקשרת אותך לפוסט מלפני כמה שנים בו נתתי את המתכון. http://www.tapuz.co.il/forums/viewmsg/75/143138686/אוכל_ומשקאות/מתכונים

 

[jen711]

תודה רבה

אני אנסה בסופש

 

[שרי 55510]

סלמון מעושן ,לא מדובר,בסוג שהוסר השבוע מהמדפים בגלל זיהום ?

 

[Maldini Girl]

לא יודעת. הפסקתי לעקוב. אבל בגדול

יש הרבה סוגים של סלמון מעושן בארץ, חלקם של חברות כמו תנובה וחלקם גם מיובאים, אפשר גם למצוא סוגים טובים במעדניות. אני בספק אם אכן כל הסוגים הורדו מהמדפים.

 

[TCHM]

צודקת

...

נאסר על שימוש במוצר אחד והוא כלל לא היה על המדפים...
"חברת מעדני מיקי מודיעה על חשש להימצאות חיידק ליסטריה מונוציטוגנס
במוצר סלמון מעושן פרוס קפוא באריזות 500 גרם - שנמכר רק למסעדות..."

ניתן להשיג סלמון מעושן מצוין בכל מקום ומהרבה יצרנים/יבואנים.

 

[milch]

זה הסוג המועדף עלי

עישון חם תוך שליטה כמעט מלאה על התוצר.
את הסלמון אני לא דג בעצמי...

.

 

[TCHM]

מעולה

 

[כוכב כחול לבן]

הכי טוב

גם אני מעשנת בעצמי
פעם גם עשיתי ממרח (דווקא לא מסלמון, מפורל מעושן) - עם ביצים, שמן זית, שום ולימון (או בקיצור עם איולי ביתי)
אבל הכי טוב ככה כמו שהוא (בת החמש שלי גורסת שהכי טוב סלמון בכלל בלי להפריע לו בשום צורה)