חמוצים עיראקים
כאשר אני מכין חמוצים בנוסח עיראק התבלין שאני משתמש הוא אבקת עמבה
כך זה בירקות מוחמצים. וכך זה בלימונים מוחמצים (תרצו אשלח מתכונים)
אני כובש גם פלפל חריף. לפת. זיתים.
אני פולני ומחמיץ מלפפונים לאורך כל השנה מעולם לא השתמשתי בסוכר
כן משתמש בסוכר להכנת דג מלוח כבוש אבל זה סיפור אחר