clotted cream הוא במרקם מוצק וקצת ג'לטיני יותר מאשר heavy cream, שזה נוזל לגמרי. סמיך אמנם, אבל נוזל. לא משהו שאפשר להוציא בכפית מצנצנת.
המונח הספרדי לדעתי מתייחס לנוזל. יש להם גם crema extra espensa שזה ה-clotted.
אם חשוב מאוד לדייק הייתי מתרגמת שמנת מתוקה עם אחוזי שומן גבוהים. יש הסברים נחמדים כאן: https://books.google.co.il/books?id...6AEIMTAI#v=onepage&q=crema espesa fat&f=false
