מקלות מרנג

[גן חיות בבית]

מקלות מרנג

אני רוצה להכין מקלות מרנג כפי שהופיע באתר של דודו אוטומזגין לפי הפירוט הבא:
300 ג"ר חלבון
300 ג"ר סוכר
300 ג"ר אבקת סוכר
30 ג"ר אבקת קקאו

רציתי לשאול לגבי הסוכר, זה לא המון סוכר? אפשר להוריד קצת בכמות הסוכר מבלי לפגוע במרנג?

 

[brown gold]

לדייק

לא להוריד מכמות הסוכר במתכוני אפייה יש לדייק ולא לשנות ולא להיבהל מכמות הסוכר ,המון חלבון יש במתכון מה שיוליד המון מקלות,בסיסים....

 

[גן חיות בבית]

לגבי אחסון

אם אני מכינה אותם ביום שלישי, מאחסנת בכלי אטום (בהנחה ששאר בני הבית לא יאכלו) האם הם יחזיקו מעמד פריכים עד יום חמישי?

 

[revavonet]

בכלי זכוכית או פח

בפלסטיק עלולים לספוג לחות

 

[גן חיות בבית]

יש רעיון אחר?

אין לי לא כלי זכוכית ולא קופסאת פח, יש לי כלי פלסטיק של טאפרוור, זה עדיין יכול להיות עם לחות? ואם ארפד את הקופסא בנייר מגבת?

 

[revavonet]

מאמינה שכן

השאלה לכמה זמן את רוצה לשמור אותם.

 

[Lim3]

אני שמרתי בכלי טאפרוור 5 ימים ונשמרו נהדר!

 

[גן חיות בבית]

אני מעדכנת

בהכנה הפחתתי 100 ג"ר אבקת סוכר, משום שזה גם ככה נראה לי כמות סוכר נוראית. ומסתבר שלא טעיתי, באמת היה מתוק מאוד, אפילו מתוק מדי, מזל שהם היו מקלות ולא יותר מזה.
אז לא לפחד להפחית סוכר.
דבר נוסף לגבי אחסון. החלטתי שאני מקפיאה בפריזר!
לאחר האפייה והשארתי בחוץ להתקררות, הוצאתי בעדינות את המקלות מנייר האפיה וארזתי בניילון נצמד טוב טוב והכנסתי להקפאה.
הוצאתי אחרי יומיים, כאילו יצאו מהאפיה עכשיו, לא היתה בעיה כלל. ממליצה.

 

[bali]

שמחה שהצליח

מרנג הוא תמיד מאד מתוק, אבל אם מפחיתים יותר מדיי סוכר, הוא יוצא פחות טוב, אז טוב שלא הפחתת יותר מדיי

שמחה שההקפאה עבדה טוב. אני תמיד חוששת שבהפשרה הם יקבלו לחות פתאום, אז טוב לדעת שלא בהכרח