מרק בצל

[TCHM]

מרק בצל

עם טוסט וגבינה

 

[רוני1955]

יש כזה צמחוני?

 

[TCHM]

וודאי,, הבעיה היחידה היא הגבינה הצהובה...

לטגן ב-5 כפות שמן קנולה
להוסיף מרק ירקות מסונן או כל מרק פרווה
להגיש עם קרוטונים ללא גבינה.

 

[רוני1955]

גבינה צהובה זה צמחוני.

אצל טבעונים זה משנה.

 

[TCHM]

צודק, אם כך אין בעיה

 

[רוני1955]

מצוין.

תודה.

 

[רוזי וקיידי]

נראה מעולה...אפשר בבקשה מתכון?

 

[רוני1955]

יש שם.

מהמתכון הבנתי שזה לא צמחוני.

 

[מיכאל לנג]

שאלות

שלום
למה הטיגון נעשה במחבת ואח"כ ממשיכים כמרק בסיר? למה לא ישר בסיר?
מתוך המתכון והחומרי גלם, מה נותן למרק את צבעו הכהה?

האם ניסיתה להשתמש בציר ירקות במקום מים?
בציר יש טעמים של עלה דפנה ופלפל אנגלי שלא מצאתי ברשימת חומר הגלם אצלך. גם במרק בצל עם מים שאני מכיר. האם טעמם לא חסר?

החלק של המוקרם עם לחם/קרוטונים נחמד ויפה להגשה.
יש לכך גם וורסיות של:
בצק עלים על כלי מיוחד למרק בצל (מוגש כך במססעדות כמו WALLA בחיפה)
או מוגש בתוך לחם עגול שתוכנו הוצא (בחול אפשר לקנות לחם כזה בסופר).

 

[מ נ ט ה 1]

ברור שאפשר לטגן בסיר ולא צריך מחבת

קודם, תעשה מה שנוח לך ואיך שמוח לך, בישול זה לא מדע מדוייק.

 

[מיכאל לנג]

בישול הוא מדע. קונדיטור זה מדע מדויק יותר...

שלום
לא שאלתי מה כדאי לעשות, אלה בקשתי להבין למה?