,תודה, וספרי איך יצא עם נענע
מרק קישואים ועשבי תיבול
- פותח הנושא הבת המתהוללת
- פורסם בתאריך
מוסיפים את עשבי התיבול - סליחה!!!
האח הכין לשבת שעברה כשארח חברים, לא זוכרת אם
האם הכינה או רק אכלה אצלי המון.
גם אני הקפאתי חצי מהכמות לשבת שלפני פסח. מצחיק עם הגזר - זו התוספת של חברתי מניו יורק למתכון. את צודקת ששורש יכול להתאים וכן פרוסת הלימון.
את אתלתן אוהבת בגלל הרבע האירי, מאחר ויש אייקון, מחפשת הזדמנויות להשתמש בו.
לא מקפיאה בצל מטוגן - לא בשגרת הבישולים שלי. צריכה לנסות.
שבוע טוב!
האם הכינה או רק אכלה אצלי המון.
גם אני הקפאתי חצי מהכמות לשבת שלפני פסח. מצחיק עם הגזר - זו התוספת של חברתי מניו יורק למתכון. את צודקת ששורש יכול להתאים וכן פרוסת הלימון.
את אתלתן אוהבת בגלל הרבע האירי, מאחר ויש אייקון, מחפשת הזדמנויות להשתמש בו.
לא מקפיאה בצל מטוגן - לא בשגרת הבישולים שלי. צריכה לנסות.
שבוע טוב!
לזכותי יאמר שכבר זמן מה מקצצת לאט לאט
כמויות של אבקת מרק בכל התבשילים.
במקום אבקת מרק בצל, למשל, התחלתי להשתמש בשביבי בצל יבש שמצאתי ב"עדן", כך שאבקת מרק בצל, למשל, בה השמתשתי לפשטידות, תפ"א ועוף בתנור, כבר לא משתמשת כלל וכלל.
לאט לאט זה יהיה גורלה של אבקת מרק העוף, אבל לוקח לנו קצת יותר זמן.
כמויות של אבקת מרק בכל התבשילים.
במקום אבקת מרק בצל, למשל, התחלתי להשתמש בשביבי בצל יבש שמצאתי ב"עדן", כך שאבקת מרק בצל, למשל, בה השמתשתי לפשטידות, תפ"א ועוף בתנור, כבר לא משתמשת כלל וכלל.
לאט לאט זה יהיה גורלה של אבקת מרק העוף, אבל לוקח לנו קצת יותר זמן.
מרק קישואים ועשבי תיבול
מרק קישואים ועשבי תיבול
כשמוסיפים הרבה בזיליקום טרי, אפילו על חשבון אחד מהשניים האחרים הוא חלומי.
המצרכים:
מעט שמן (רגיל) לטיגון
2 בצלים גדולים קלופים וקצוצים
2 כרישות (החלק הלבן) שטופות ופרוסות דק*
3 שיני שום שטופות וקצוצות
8-10 קישואים גדולים שטופים היטב ופרוסים (אין לצורך לקלף)
1/3-1/2 (לפי הטעם) צרור שמיר טרי שטוף וקצוץ
1/3-1/2 (לפי הטעם) צרור פטרוסיליה טריה שטופה וקצוצה
3-4 עלי בזיליקום טריים שטופים וקצוצים**, ***
7 כוסות מים
2 כפות אבקת מרק עוף פרווה
מלח, פלפל לפי הטעם
אופן ההכנה:
1. בסיר גדול מחממים שמן ומזהיבים בצל. מוסיפים כרישה ושום ומטגנים מספר דקות לריכוך קל של הכרישה.
2. מוסיפים קישואים ומטגנים 3-5 דקות, להזהבה/ריכוך תוך ערבוב מידי פעם.
3. מוסיפים מים, קצת יותר מכדי כסוי הקישואים (אין צורך להשתמש בכל כמות המים הנקובה לעיל או לחילופין, אם צריך, מוסיפים מעט עד לכסוי וקצת יותר--הכל תלוי בגודל הקישואים).
4. מביאים לרתיחה, מוסיפים תבלינים, מנמיכים את האש ומבשלים מכוסה על אש קטנה כ 25 דקות. לקראת סיום הבישול,
5. לאחר שהתקרר מעט, מועכים בעזרת ממחה ידני (בצורת מוט- נו, איך קוראים לזה בעברית?). אני לא מועכת לחלוטין ומשאירה חלק מפרוסות הקישואים, לשם קישוט ולשם גיוון הטקסטורה בפה.
טועמים ומתקנים תיבול, אם יש צורך.
הערות חני.ס:
* כשאני שוכחת לקנות, מכינה בלי כרישה והמרק טעים בכל זאת.
** אם יש אורחים שאני לא מכירה ומפחדת להתכן עם יותר מידי טעמים--לא מוסיפה.
***מעולם לא ניסיתי עם עשבי תיבול מיובשים--לא יודעת אם יצא טעים או לא.
מרק קישואים ועשבי תיבול
כשמוסיפים הרבה בזיליקום טרי, אפילו על חשבון אחד מהשניים האחרים הוא חלומי.
המצרכים:
מעט שמן (רגיל) לטיגון
2 בצלים גדולים קלופים וקצוצים
2 כרישות (החלק הלבן) שטופות ופרוסות דק*
3 שיני שום שטופות וקצוצות
8-10 קישואים גדולים שטופים היטב ופרוסים (אין לצורך לקלף)
1/3-1/2 (לפי הטעם) צרור שמיר טרי שטוף וקצוץ
1/3-1/2 (לפי הטעם) צרור פטרוסיליה טריה שטופה וקצוצה
3-4 עלי בזיליקום טריים שטופים וקצוצים**, ***
7 כוסות מים
2 כפות אבקת מרק עוף פרווה
מלח, פלפל לפי הטעם
אופן ההכנה:
1. בסיר גדול מחממים שמן ומזהיבים בצל. מוסיפים כרישה ושום ומטגנים מספר דקות לריכוך קל של הכרישה.
2. מוסיפים קישואים ומטגנים 3-5 דקות, להזהבה/ריכוך תוך ערבוב מידי פעם.
3. מוסיפים מים, קצת יותר מכדי כסוי הקישואים (אין צורך להשתמש בכל כמות המים הנקובה לעיל או לחילופין, אם צריך, מוסיפים מעט עד לכסוי וקצת יותר--הכל תלוי בגודל הקישואים).
4. מביאים לרתיחה, מוסיפים תבלינים, מנמיכים את האש ומבשלים מכוסה על אש קטנה כ 25 דקות. לקראת סיום הבישול,
5. לאחר שהתקרר מעט, מועכים בעזרת ממחה ידני (בצורת מוט- נו, איך קוראים לזה בעברית?). אני לא מועכת לחלוטין ומשאירה חלק מפרוסות הקישואים, לשם קישוט ולשם גיוון הטקסטורה בפה.
טועמים ומתקנים תיבול, אם יש צורך.
הערות חני.ס:
* כשאני שוכחת לקנות, מכינה בלי כרישה והמרק טעים בכל זאת.
** אם יש אורחים שאני לא מכירה ומפחדת להתכן עם יותר מידי טעמים--לא מוסיפה.
***מעולם לא ניסיתי עם עשבי תיבול מיובשים--לא יודעת אם יצא טעים או לא.
הלו! לא קראת עד הסוף? "טוחנת בעזרת ממחה ידני
" - בלנדר מוט. זה הכי כיף בו - סמיך, חלק ועשיר.
" - בלנדר מוט. זה הכי כיף בו - סמיך, חלק ועשיר.
עברית קשה שפה. מכירה immersion blender..וגם,
אני עוד זוכרת את הורי (ואותי) מועכים מרקי ירקות במסננת לאחיי הקטנים..
אני עוד זוכרת את הורי (ואותי) מועכים מרקי ירקות במסננת לאחיי הקטנים..
Copyright©1996-2021,Tapuz Media Ltd. Forum software by XenForo® © 2010-2020 XenForo Ltd.