חברה אמריקאית (כזאת שבמשלת פעמיים בשנה) שאלה אותי אם יש לי מתכון לבריסקט אבל בלי קטשופ. בטח שיש, כי אני לא מכינה עם קטשופ בכלל. אבל אז נזכרתי במתכון המפורסם שהמתהוללת הביאה, הבריסקט של גרמה, וחשבתי להעביר לחברה האמריקאית. אני אפילו לא זוכרת אם יש בזה קטשופ! נו, סליחה על הסיפור...ואם יש למישהו בהישג יד או מקלדת, אשמח למתכון המפורסם
מתבוללת יקרה או למי שמכיר: צריכה את המתכון לבריסקט המפורסם
- פותח הנושא shira1960
- פורסם בתאריך
תודה רבה - אני אעביר לה
חנה - כמה שאלות:
1. אם מעבירים לתנור, כמה מעלות?
2. לפני ההגשה, את ממליצה לבשל שוב בתוך הרוטב 30 דקות? אף פעם לא הכנתי ככה, בדרך כלל מחממת ממש כמה דקות.
3. הטעם לכיוון המתוק?
נערך לאחרונה ב:
אורני המקורית
Active member
בבקשה
בריסקט סבתא של החצי,
מצריך השרייה של הנתח
לנתח קוראים ברוסט או חזה (חזה ידעתי, ברוסט יעלה לימדה אותי). חוץ מהבשר צריך שניים שלושה בצלים, שום, עשבי תיבול מיובשים (טימין, רוזמרין, בזיליקום - תערובת שכזו), אפשר יין אדום, אפשר א. מרק בצל.
בריסקט של גרמה, סבתא של החצי
המרכיבים:
נתח לבריסקט (במשקל של כשני קילו)
2-3 בצלים גדולים פרוסים
שיניים קלופות מראש שום (או שום גבישי)
מלח, פלפל לבן לפי הטעם
תערובת עשבי תיבול (mixed herbs) לפי הטעם
אפשר 2 כוסות יין אדום להשריית הנתח
אופן ההכנה:
1.לילה קודם שוטפים את הבשר. שמים בתבנית עם בצלים פרוסים, שיני שום (אבקת שום), פלפל לבן, תבלין תערובת עשבי תיבלון ואם רוצים יין אדום.
2.למחרת מוסיפים מעט מים, לכיסוי כשליש המנתח (כולל היין אם שמים) (ישמשו אח"כ לרוטב), מכסים היטב ברדיד אלומניום.
3.צולים בחום בינוני, כשעתיים וחצי לנתח במשקל שני קילו.
4.לאחר שהצטנן מעבירים למקרר כדי להקל על הפריסה.
5.לאחר שהתקרר מורידים שומן מהרוטב.
6.אפשר לעבות את הנוזלים עם קצת קמח ו/או אבקת מרק בשר/בצל – אנחנו משתמשים בנוזלי הבישול כרוטב (דליל) כפי שהם.
בריסקט סבתא של החצי,
מצריך השרייה של הנתח
לנתח קוראים ברוסט או חזה (חזה ידעתי, ברוסט יעלה לימדה אותי). חוץ מהבשר צריך שניים שלושה בצלים, שום, עשבי תיבול מיובשים (טימין, רוזמרין, בזיליקום - תערובת שכזו), אפשר יין אדום, אפשר א. מרק בצל.
בריסקט של גרמה, סבתא של החצי
המרכיבים:
נתח לבריסקט (במשקל של כשני קילו)
2-3 בצלים גדולים פרוסים
שיניים קלופות מראש שום (או שום גבישי)
מלח, פלפל לבן לפי הטעם
תערובת עשבי תיבול (mixed herbs) לפי הטעם
אפשר 2 כוסות יין אדום להשריית הנתח
אופן ההכנה:
1.לילה קודם שוטפים את הבשר. שמים בתבנית עם בצלים פרוסים, שיני שום (אבקת שום), פלפל לבן, תבלין תערובת עשבי תיבלון ואם רוצים יין אדום.
2.למחרת מוסיפים מעט מים, לכיסוי כשליש המנתח (כולל היין אם שמים) (ישמשו אח"כ לרוטב), מכסים היטב ברדיד אלומניום.
3.צולים בחום בינוני, כשעתיים וחצי לנתח במשקל שני קילו.
4.לאחר שהצטנן מעבירים למקרר כדי להקל על הפריסה.
5.לאחר שהתקרר מורידים שומן מהרוטב.
6.אפשר לעבות את הנוזלים עם קצת קמח ו/או אבקת מרק בשר/בצל – אנחנו משתמשים בנוזלי הבישול כרוטב (דליל) כפי שהם.
אורני המקורית
Active member
לדעתי חום בינוני הוא 180-200 מכלות. למיטב הבנתי אבקת מרק הבצל משמשת לעיבוי הרוטב בסוף
תודה!
אויש נו באמת, אז מה היא בכלל שואלת על מתכונים. מילא בלי פטריות ( יש לי שניים כאלו בבית ) אבל גם בלי בצל שום וכל היתר… פיצה נשמע אכן פתרון מעולהקודם כל תודה לכולם.
העברתי להן את המתכונים ואז הסתבר שבעלה לא אוכל פטריות, בצל, שום (דיאטת פודמאפ) ועוד אורחת לא אוכלת קטשופ או בשר עם פירות. החברה אמרה שהיא תזמין להם פיצה ושלום על ישראל
האמת, אני אוכלת איתם כל כך הרבה פעמים שהייתי צריכה לחשוב על עניין הבצל ושום (שכחתי מעניין הפטריות). אמרתי לה שתכין עוף בתנור
טוב, פספסתי את כל האקשן...
תודה לאורני שהביאה את המתכון ובאמת הצחיק קצת שהיא בקשה מתכון בלי לציין את כל המגבלות הללו...
בטוחה שנהנו מהפיצה...
תודה לאורני שהביאה את המתכון ובאמת הצחיק קצת שהיא בקשה מתכון בלי לציין את כל המגבלות הללו...
בטוחה שנהנו מהפיצה...
Copyright©1996-2021,Tapuz Media Ltd. Forum software by XenForo® © 2010-2020 XenForo Ltd.