hillabenam
Member
מרק עגבניות חמים הוא אחד המאכלים האהובים בעונת החורף. הוא פשוט להכנה, טעים ומרגיע.
מרכיבים:
1 ק"ג עגבניות בשלות רגילות
2 שיני שום, קצוצות דק
1 גזר קטן, קלוף וכתוש
1 תפוח אדמה בינוני, קלוף וחתוך לקוביות
1 כף סוכר
חצי כפית מלח
רבע כפית כורכום
חצי כפית פפריקה מתוקה
חצי כפית קימל טחון
כוס מים
חצי כוס שמנת מתוקה (לא חובה)
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
2 כפות שמן זית
1 בצל בינוני, קצוץ דק
אופן הכנה:
אם רוצים מרק חלק, מומלץ להוציא את הקליפה מהעגבניות. לשם כך,ניתן באמצעות קולפן ייעודי לקלף את קליפת העגבניות.
במחבת רחבה או סיר עמוק רחוב ,מחממים את שמן הזית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתרכך ומשנה מעט את צבעו, לאחר מכן,מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים עד שהוא מתחיל להוציא ריח.
מוסיפים את הגזר המגורר ותפוח האדמה לחומרי הבסיס בסיר ומערבבים. מטגנים את הכל יחד במשך כחמש דקות, עד שהירקות מתחילים להתרכך.
אם השימוש בעגבניות קלופות, חותכים את העגבניות לקוביות ומניחים בסיר. מערבבים היטב ומבשלים כעשר דקות, עד שהעגבניות מתרככות ומגירות את המיץ שלהן.
מוסיפים את הסוכר, המלח, הכורכום, הפפריקה והקימל (אם בחרתם להשתמש בו). מערבבים, מכסים ומבשלים על להבה נמוכה במשך עשרים דקות, עד שהירקות מתרככים לחלוטין.
בסוף הבישול, השתמשו בבלנדר ידני או במעבד מזון כדי לטחון את המרק עד שהכל הופך למחית חלקה. אם המרק סמיך מדי, הוסיפו עוד מים לפי הצורך.
הגישו את המרק חם עם קוביות לחם קלוי או קרוטונים. אפשר גם להוסיף קצת גבינת פרמזן מגוררת מעל המרק, או חופן בזיליקום טרי לקישוט.
בתאבון
מרכיבים:
1 ק"ג עגבניות בשלות רגילות
2 שיני שום, קצוצות דק
1 גזר קטן, קלוף וכתוש
1 תפוח אדמה בינוני, קלוף וחתוך לקוביות
1 כף סוכר
חצי כפית מלח
רבע כפית כורכום
חצי כפית פפריקה מתוקה
חצי כפית קימל טחון
כוס מים
חצי כוס שמנת מתוקה (לא חובה)
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
2 כפות שמן זית
1 בצל בינוני, קצוץ דק
אופן הכנה:
אם רוצים מרק חלק, מומלץ להוציא את הקליפה מהעגבניות. לשם כך,ניתן באמצעות קולפן ייעודי לקלף את קליפת העגבניות.
במחבת רחבה או סיר עמוק רחוב ,מחממים את שמן הזית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתרכך ומשנה מעט את צבעו, לאחר מכן,מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים עד שהוא מתחיל להוציא ריח.
מוסיפים את הגזר המגורר ותפוח האדמה לחומרי הבסיס בסיר ומערבבים. מטגנים את הכל יחד במשך כחמש דקות, עד שהירקות מתחילים להתרכך.
אם השימוש בעגבניות קלופות, חותכים את העגבניות לקוביות ומניחים בסיר. מערבבים היטב ומבשלים כעשר דקות, עד שהעגבניות מתרככות ומגירות את המיץ שלהן.
מוסיפים את הסוכר, המלח, הכורכום, הפפריקה והקימל (אם בחרתם להשתמש בו). מערבבים, מכסים ומבשלים על להבה נמוכה במשך עשרים דקות, עד שהירקות מתרככים לחלוטין.
בסוף הבישול, השתמשו בבלנדר ידני או במעבד מזון כדי לטחון את המרק עד שהכל הופך למחית חלקה. אם המרק סמיך מדי, הוסיפו עוד מים לפי הצורך.
הגישו את המרק חם עם קוביות לחם קלוי או קרוטונים. אפשר גם להוסיף קצת גבינת פרמזן מגוררת מעל המרק, או חופן בזיליקום טרי לקישוט.
בתאבון