בשביל להיות נאמנה למקור את צריכה גוואנצ'יאלה שיהיה קשה להשגה
אבל גם פנצ'טה או בייקון אייכותי יעשו את העבודה.
בכל אופן הנה קישור לפוסט בבלוג בישול מעולה (שווה לבדוק את כל הבלוג יש שם המון דברים מעניינים ולא שגרתיים בעליל) עם מתכון מעולה לקרבונרה אמיתית (מכיל הרבה מידע מעניין לדעתי מעבר למתכון): https://theflyingpork.wordpress.com/2014/06/04/carbonara/