מתכון מסקורפונה

[גברת לנדאו]

מתכון מסקורפונה

הי שמתי עין על מתכון למסקורפונה
רציתי לשאול האם לדעתכם ניתן לשים תמצית רום זו שנמכרת בבקבוקים הקטנים בסופר במקום הליקר שהיא מזכירה שם?

 

[גברת לנדאו]

סליחה.... מתכון לטירמיסו הכוונה

 

[יצורה]

אם כבר, לכי על רום אמיתי

אין מה להשוות את הטעם שלו לטעם הסינטתי של תמצית.

 

[גברת לנדאו]

אוקיי....

תודה...אבל השאלה שלי האם בכללי רום מתאים פה?

 

[iggi1]

תמצית רום

המקום המתאים לבקבוקים הקטנים מהסופר זה בפח. המתכון הוא לא באמת טירמיסו , אלא סוג של עוגת ביסקויטים, לכן אפשר לשים איזה אלכוהול שאוהבים- רום, קוניאק, בייליס ( טירמיסו מכינים מעוגיות ביסקוטי או אמרטו, זביון ומרסלה, אקספרסו ומסקפונה)

 

[almogi]

אין קשר בין תוכן הבקבוקונים לטעם

בתמצית "וניל" אין בכלל וניל אלא צלולוזה (תוצר לוואי של תעשית הנפט) ובתמצית רום ממש אין רום.

במקום תמצית רום מומלץ לשים רום אמיתי ובמקרה של תמצית וניל - אפשר להשקיע בתמצית וניל אמיתית (יש בסופרמרקטים של מקורמיק שעולה הון תועפות ובחנויות המתמחות יש טובות יותר וזולות יותר) אבל הכי טוב והכי פשוט זה להכין לבד: מכניסים בקבוק אלכוהול (או וודקה) כמה מקלות וניל חתוכים, משכיבים ביחד לכמה שבועות - ויש תמצית מדהימה.

 

[bali]

ממש עדיף אלכוהול אמיתי ולא התמצית הזו

אפשר רום, ברנדי, ליקר קפה, ליקר שוקולד.... מה שיש ו/או שאוהבים.

לדעתי תמצית רום מלאכותית תהרוס את הטעם.

 

[גברת לנדאו]

תודה לכולם על התשובות

אני אחפש ליקר קפה אמיתי
איפה מוכרים את זה?
בסופרמרקטים לא זכור לי שנתקלתי בזה
אולי בדראגסטורים יש את זה?

 

[milch]

המלצה לליקר קפה

חפשי בחנויות למשקאות חריפים:
TIA MARIA או KAHLUA.

אני מכין אותם לבד, התוצאה יוצאת מן הכלל ולא ממש מסובך.
אם תרצי להתנסות, ארשום לך את המתכון.

 

[גברת לנדאו]

ליקר בלי תאריך תפוגה?!

באתי לדראגסטור ומצאתי ליקר קפה וכמעט קניתי ואז ראיתי שאין תאריך תפוגה
אני והמוכר חיפשנו על האריזה ולא היה כתוב כלום
אמור להיות רשום תפוגה כלשהו?

 

[bali]

בדקתי כרגע על כמה בקבוקים שונים

ולא רשום עליהם תאריך תפוגה. אלכוהול הוא חומר משמר כך שהם טובים למשך שנים.
זה מלבד ליקרים שמכילים גם שמנת, שמחזיקים פחות זמן, ועליהם כתוב גם תאריך תפוגה (בקבוק אייריש קרים שקניתי במאי 2013 תקף עד 2015, כך שגם הם מחזיקים מעמד הרבה זמן).