"תכנון תיירות"
הנו תחום ספציפי. אני יודע שהיתה התמחות בנושא באונ' חיפה (בחוג לגיאוגרפיה). לא ידוע לי על חוגים נוספים בהם זה נלמד (אולי בירושלים?)
"תכנון חופים ופארקים": אם אתה מתכוון לתכנון הפיזי-המפורט, אז זה נושא השייך יותר לאדריכלי נוף. אם ברמה המתארית יותר - לתכנון ערים.
השכר דרעק, לפחות בתור התחלה.