לטעמי
את השומן תטחן פעם אחת בחורים קטנים.
את הבשר תטחן פעם את בחורים גדולים, תוסיף את השומן הטחון ותערבב
ידנית, או חטחן שוב בחורים גדולים את הבשר עם השומן הטחון.
לטחינה האחרונה בכל שיטה שתבחר תוסיף תוסיף בצל, פטרוזיליה, שום
הכל לפי הטעם.
תיבול מלח ותבלינים להוסיף לבשר הטחון ולערבב בלישה ידנית או במיקסר עם
וו הגיטרה, ככל שתלוש יותר התערובת תהיה דביקה ודחוסה יותר, גם זה לפי
הטעם.
