עוגה עם בצק סוכר, שאלה:

[1שילגיה]

עוגה עם בצק סוכר, שאלה:

אני צריכה להכין קרם כלשהו רצוי שוקולד עבור עוגת בצק סוכר.
קניתי את התחתיות טורט המוכנות (3 שכבות) ובינהם אני צריכה למרוח.
כל קרם שאני מכירה מכיל שמנת. ושמנת לא יכולה לעמוד בחוץ יומיים.
איזה קרם טעים לא מכיל שמנת ויכול לעמוד בחוץ (כלומר לא במקרר).
תודה

 

[bali]

מציעה לך לשאול בפורום אומנות בעוגות

בטוח יש שם הצעות ומתכונים לקרמים עמידים לעוגות כאלה.

[URL]http://www.tapuz.co.il/forums2008/forumPage.aspx?f[/URL]orumId=974

 

[יצורה]

קרם חמאה יחזיק נהדר

ממליצה לך גם להספיג את השכבות בסירופ סוכר בריכוז של 1:1.
ריכוז הסוכר הגבוה בשניהם (בקרם חמאה ובסירופ) גם עוזר לשימור העוגה.
עוד אפשרות - כל ממקח שלא צריך קירור - לוטוס, נוטלה וכו'.

 

[שגיב23]

כל ממרח דביק יהיה טוב

לוטוס טעים ומאלף את חוש הטעם אבל לא מתאים לבצק סוכר הוא לא מספיק דביק
אני משתמש בשוקולד נוטלה או השחר יש כאלו שמורחים ריבה
צריך ממרח שיהיה דביק וישמש בסיס טוב לבצק סוכר
לגבי הקצפת ... את יכולה להכין את העוגה בערב ולאכול למחרת עד הערב רק צריך לשמור עליה בסביבה ממוזגת (במיזוג ולא במקרר)
לא יקרה כלום והיא לא תחמיץ פשוט צריך לספק לה סביבה נעימה

היום יש בחנויות בצק סוכר שכן מתאים למקרר יקר יותר אבל משתלם לפי הצורך
אם את נעולה על קצפת אפשר לעטוף אותה טוב בניילון גדול לסגור היטב ולשים בתוך קרטון במקרר
ככה הלחות לא תגיע אליה
יש הרבה אופציות הכל עניין של ניסיון

בהצלחה