עוגיות עם מכשירleifheit

[יעל58]

עוגיות עם מכשירleifheit

אני מנסה להכין עוגיות עם המכשיר לעוגיות. בשישי פורסם בעיתון מתכון נוסף. לא מצליחה. הבצק לא יוצא מהתצורה. יש פתרון לעניין?

 

[bali]

הכוונה לאקדח עוגיות?

אם כן, חשוב להשתמש בתבנית אפייה לא משומנת ולא מרופדת בנייר אפייה. רק ככה העוגיות נצמדות לתבנית ולא נשארות על האקדח עצמו.

אם מדובר במשהו אחר, תפרטי בבקשה מה זה בדיוק המכשיר ובאילו מתכונים השתמשת.

 

[יעל58]

אקדח עוגיות.

המתכון שהכנתי לקוח מהעיתון מעריב של יום שישי.חצי קג קמח ומאתיים מרגרינה.2 ביצים מיץ מתפוז אחד. קליפה ממגוררת ושלושה רבעים כוס סוכר.
לצערי זו לא הפעם הראשונה שאני מנסה. ניסיתי כמה אפשרויות בעבר. בלי נייר עם נייר בכל הפעמים יצא עיסת בצק...
. האקדח שיש ברשותי לא מהמתכת הישן אלא החדש.
תודה ומקווה שאוכל להכין בעתיד..

 

[bali]

אם הבצק רך מדיי -

1 - להוסיף עוד טיפה קמח בזמן העיבוד שלו.
2 - לקרר אותו חצי שעה לפני השימוש באקדח, הקירור ימצק אותו יותר.

אני אחפש בבית את המתכון של האקדח שלי.

 

[בן בצורת לידתו 8]

לא מתאים לאקדח

אל בלי
אם יקרר לפני האקדח, לא יזרום בכלי

 

[bali]

תלוי כמה זמן מקררים ועד איזו מידת מוצקות

אני כותבת מנסיון...

 

[יעל58]

אקדח לעוגיות

קודם כל המון המון תודות.
ניסתי בעבר עם נייר אפייה וגם בלי נייר אפייה.בשני המקרים לא הצליח.
באקדח הישן ממתכת שהיה לי בעבר הצלחתי והכנתי בלי סוף.
אנסה את המתכון שרשמת,ואדווח על כך.
ושוב המון תודות

 

[bali]

בשמחה

 

[בן בצורת לידתו 8]

עיסת בצק

אל יעל, נדמה שהבעיה בתנור שלא מתחמם כראוי. נסי חימום מראש לפני הכנסת התבנית ונסי לבדוק שהחום נכון.

 

[בן בצורת לידתו 8]

נדמה שנדבקו לתצורה

ניסית עם נייר אפיה?

 

[bali]

כל מי שמכיר אקדחי עוגיות יודע שההוראה הראשונה

היא לא להשתמש בנייר אפייה, כי אז הצורה לא נצמדת לתבנית/נייר אלא נשארת על האקדח...

 

[bali]

מתכון בסיסי לעוגיות לאקדח עוגיות

זה המתכון שאני מכינה. אפשר לגוון קצת בטעמים, כתבתי הערות למתכון.
בצק בסיסי לעוגיות לאקדח:

250 גרם חמאה/מרגרינה
250 גרם סוכר
2 ביצים
קורט מלח
500 גרם קמח
1 כפית תמצית וניל

אופן ההכנה:

מקציפים חמאה וסוכר לקרם. מוסיפים את הביצים והוניל.
מוסיפים את הקמח ומערבלים עד שמתקבל בצק רך.
מקררים את הבצק עד שמתייצב, בערך 30 דקות.
יוצרים עוגיות עם האקדח על תבנית לא משומנת ולא מרופדת בנייר אפייה ואופים 10 דקות בערך בחום של 180 מעלות צלזיוס.

אפשר להחליף 2-3 כפות מהקמח בקקאו לעוגיות שוקולד, או להוסיף לבצק מעט תמצית קפה, או להחליף קצת מהקמח בקוקוס טחון או שומשום.