עוגת גבינה ושוקולד של קרין גורן

[eyalviki]

עוגת גבינה ושוקולד של קרין גורן

שלום לכולם,
אני חדשה כאן וחדשה בכלל בעולם האפייה.
אשמח להצטרף ...
הכנתי את העוגה של קרין גורן: http://www.carine.co.il/htmls/page_215.aspx?c0=13161&bsp=13092&bss53=13070
מבחינת טעם יצאה מעולה. אבל מבחינת מראה נראיית לי קטנה מדי במיוחד אם לוקחים למסיבה.
האם אני יכולה להכין בתבנית יותר גדולה ולהגדיל באותו יחס את החומרים?
באיזה גודל תבנית כדאי לי להשתמש?
הכנתי את העוגה פעמיים. בפעם הראשונה יצאה מושלמת מבחינת מראה אבל בפעם השנייה היה סדק למעלה. האם יש דרך להימנע מהסדק או שזה עניין של מזל?

תודה רבה!

 

[bali]

תבנית 26 היא לא כל כך קטנה

זו עוגה די כבדה ומשביעה, לא צריך חתיכות גדולות ממנה.

אם בכל זאת את רוצה להגדיל לתבנית 28, צריך להגדיל את הכמויות של כל החומרים ב 20%.

הסדק קשור לדעתי לטמפ' האפייה ולזמן האפייה. צריך לדייק. וזה גם קצת עניין של מזל.

 

[eyalviki]

תודה על התשובה

הגדלת העוגה זה לפי בקשה של חברה.
גם לטעמי לא צריך להגדיל.

 

[bali]

סבבה, אז 20% יותר

ושמחתי לעזור.