עוגת הסניקרס של ליידיבאג- באגים שלי?

[יוספה 51]

עוגת הסניקרס של ליידיבאג- באגים שלי?

כנראה שמחמת החשש לשרוף את הקרמל הורדתי אותו בטרם. דבר שגרם לכך שהוא לא ממש התקשה על הבצק. על זה יצקתי את השוקולד ובפריזר אכן קפוא וגם טעים, אבל קצת מפשיר ושכבת השוקולד נפרדת לה משכבת הקרמל. האמנם אבחנתי נכון את הבעיה?

 

[elin86]

גם לי יצא משהו מוזר עם הטופי הזה

אצלי הוא אפילו לא ממש קפא אלא המשיך להיות נוזל אבל עדיין נאכל כולו

 

[יוספה 51]

בדיוק.

 

[ladybug6]

השוקולד באמת מתחיל לנזול כשזה לא מקורר

אני לא יודעת מה בדיוק קיבלת שם ומה עשית שונה אבל בסה"כ זה נשמע לי די דומה לתוצאה הרצויה, שכאמור - אוכלים קרה ולא בטמפ' החדר, ואז אין שום בעיית נזילות וכאלה
ולגבי אלין - אם הוא נשאר נוזלי אז או שהיתה בעיה במינונים, או שבאמת משהו בשלב הקרמל התפקשש, כי הקרמל אמור להתקשות על הבסיס כמעט מיידית (בהנחה שהוא היה במקפיא ולכן קר), ובעוד כמה דקות של הקפאה הוא ממש מתייצב לכדי טופי נמתח כזה. בגלל שאין בו חומרים מקרישים ומייצבים ובגלל שהוא מכיל גם שמנת, הוא לא נשאר כזה בטמפ' החדר..

 

[יוספה 51]

טעים אניווי כמובן...

הטעם באמת נפלא, לדעתי הורדתי את הקרמל שנייה לפני, כשכבר נהיה צבע צהבהב יפה אבל לא שקוף (היה צריך להיות שקוף?), ואז לא התקשה בכלל מיידית כששפכתי על הבצק. כשהקפאתי יצא בסדר גמור, אבל זה אומר שהעוגה בבסיסה בפריזר , מקובל?

 

[ladybug6]

אני לא מומחית לקרמל אז קשה לדעת

אבל גם אני החזקתי את זה במקפיא, וזה היה אחלה
העיקר שטעים!

 

[מיקי מהי]

קרמל אמור להתייצב

ללא קשר לקרור בגלל הסוכר המצתמג...
ה-בעיה היא איתור רגע המפתח לפני שזה יותר מדי ונהיה מריר

 

[ladybug6]

נכון, הרגע הזה חמקמק. אפשר להיעזר במדחום

ולמדוד 170 מעלות (לפחות), אבל לרובנו אין מדחום ונאלצים להמר לפי הצבע.

 

[מיקי מהי]

אהה! אז אני הצתיידתי בכזה

כשעוד חשבתי שלשמרים בבצק נ"ג באמת משנה המעלה על הקשקש...not!

 

[מיקי מהי]

הצטיידתי...