עוגת הקינמון של אתי!!!

[אוסנת123]

עוגת הקינמון של אתי!!!

אתי בוקר טוב, אני יושבת כעת ואוכלת לי את עוגת הקינמון שאת המתכון שלה כתבת באתר לפני כשבוע.... איזה התמוגגות!!! כל מילה שנאמרה רק המעיטה... פשוטה פשוטה ושווה כל רגע מ- 10 דקות העבודה עליה.... ואני מחזקת את דבריך - לא לחפף בחומרים!!!

 

[rona25]

אז אולי תפרסמי את המתכון? PLEASE?

הבאת לי חשק עכשיו חבל"ז...

 

[אוסנת123]

הנה המתכון - כל הקרדיטים לאתי...

העתקתי מההודעה שלה... אני הכנתי עם הקינמון - פשוט מעולה!!! ולחולים על קינמון הנה לכם עוגה לקפה - אתי אלבכרי מיד במיקסר את כל החומרים לפי איך שרשום זוגות זוגות.. 2 כוסות סוכר ואחד גולד בנד נייר זהב טוב טוב להקציף להוסיף שש ביצים אחת אחרי השניה להוסיף 2 שמנת חמוצה בסוף להוסיף 1 קמח אוסם 350 גרם ולא ללשו יותר מדי. לקחת בקערה 2 כפות גדושות קינמון, 2 כפות סוכר דמררה לשפוך לתוך שתי תבניות מאורכות חצי מהכמות לפזר את הסוכר והקינמון ולשפוך את המחצית השניה ולפזר למעלה גם 180 מעלות בתנור שחומם מראש בערך 40 דקות לא לגנוב אשל במקום שמנת ו4 ביצים הבמקום שש..יש הרבה עוגות קפה, זו נימוחה בפה ונהדרת.. אפשר במקום קינמון לשים מחצית מהכמות. להמיס שוקולד מריר 2 חב´ ולערבב עם החצי הנותר אחרי האפיה העוגה יוצא לבנה עם עיגול שחור בתוכה. נפלאה

 

[נועה וגיא]

ועכשיו לשאלות

באיזו טמפ´ המרגרינה- טמפ´ החדר או קרה? ולא הבנתי מה עושים עם השוקולד: ממימסים שתי חבילות (סה"כ 200 גר´) שוקולד מריר ומה אז?

 

[אוסנת123]

ועכשיו לתשובות...

השתמשתי בחמאה בטמפ´ החדר (כדי שהוא תוקצף יותר טוב) - כשהיא קרה אז נשארים גושים שלא עוברים כמה שלא מקציפים. אני לא השתמשתי בשוקולד אבל מעוגות אחרות דומות שאני מכינה - ממיסים את השוקולד ושופכים אותו על חצי מהבלילה ושופכים עליו את החצי השני - ככה נהיה חתך יפה באמצע העוגה.

 

[נועה וגיא]

../images/Emo96.gifתודה רבה!!!

 

[אוסנת123]

מקפיצה בשביל אתי... ../images/Emo105.gif

 

[אתי אלבכרי]

ככה, עוגות בחושות המרגרינה צריכה

להיות תמיד רכה. שלא כמו בבצק פריך היא צריכה להיות מהמקרר, מינמום עיבוד ואחר כך לתת לבצק במקרר לנוח תרשמו את ההבדל החשוב הזה בין פריך לבחוש. השוקולד המריר: ממלאים את 2 תבניות האינגליש קייק עד חציים בתערובת הלבנה. את מה שנותר מערבבים עם השוקולד מרירי לתערובת הלבנה כדאי להוסיף וניל לתערובת השחורה כדאי להוסיף ברנדי טוב.

 

[נועה וגיא]

תודה אני חושבת שאני

אנסה את השתיים, ז"א תבנית אחת קינמון והשניה שוקולד. בטוח שזה קמח רגיל? לא צריך קמח תופח?

 

[אוסנת123]

קמח תופח

מדובר על קמח אסם - זה התופח. אם את משתמשת ברגיל תוסיפי אבקת אפייה. ובעקבות המשבר הקטן שהיה אתמול (היתה לי חבילה גדולה של קמח...) 350 גר´ קמח זה 3 כוסות...

 

[kisses]

אתי עשיתי את העוגיות שלך

והן יצאו משהוא משהוא

 

[נופר30]

ולהיכן ברח המרשם ?

כבר שמתי לב שכל העוגות והעוגיות של אתי צריך מהר מהר להדפיס ואת זה פיספסתי

 

[kisses]

העוגיות של אתי

2 כוסות סוכר 2 כוסות שמן 6 כוסות קמח 6 ביצים 4 אפיה 4 סוכר וניל גרידת לימון ו כוס קורנפלור במיקסר, אחרי שנהיה בצק ליצור גלילים לעטוף בפלסטיק נצמד ולהכניס למקפיא לחצי שעה לאחר מכן פורסים לפרוסות בעובי סנטימטר ואופים עד שמזהיב אני מפזרת לפני האפיה סוכר חום מלמעלה. עוגיות לתה של הסבתות. תמיד טעים , תמיד מצליח אפשר להשאיר חלק מהגלילים במקפיא וכשמגיעים האורחים בהפתעה אז תיק תק מכינים או עוגיות או תחתית לעוגה.. הלוואי והייתי עשירה מספיק בכדי לשלם במקום אלו המשלמים לי עבור עבודתי. אתי אלבכרי

 

[נופר30]

אתי ומה עושים אם בבית יש מישהו

שלא מוכן לשמוע על שוקולד מריר ( אפשר חציחצי או אולי רק חלב ?)

 

[נועה וגיא]

אפשר גם חלב, אבל

אז הטעם יותר מתקתק ופחות שוקולדי, כי יש פחות שוקולד בפנים (40% במקום 70%). אבל אם הוא מתעקש, אז תחפשי את השולד חלב עם הכי הרבה קקאו בפנים.

 

[נופר30]

זה לא תמיד נכון לי יש בבית שוקולד

מריר עם 46% צימקאו אבל הוא שונא את הטעם של המריר בכלל אין ו בעיה עם קצת אבל טעם דומיננטי זה כבר הרבה מידי נראה לי שאני אערבב חצי בחצי