עוגת "קובי" מצרכים: 4 ביצים גדולות 200 ג' (1 כוס) סוכר לבן 240 מ"ל (1 כוס) שמן נייטרלי, למשל קנולה 1 כוס שוקולית 140 ג' (1 כוס) קמח תופח (או קמח רגיל + 1 כפית אבקת אפיה) 2 שקיות סוכר וניל 125 מ"ל (1/2 כוס) שמנת מתוקה לציפוי: 125 מ"ל (1/2 כוס) שמנת מתוקה 100 ג' שקוולד מריר, קצוץ גס 2 כפות ממרח שוקולד הוראות הכנה: מחממים תנור ל-150 מעלות. מערבבים ביצים, סוכר, שמן, שוקולית, קמח תופח, סוכר וניל ושמנת מתוקה בקערה או במיקסר. עדיף לטרוף קודם את הביצים ואז להוסיף את שאר המצרכים, אבל לא חובה. יוצקים את הבלילה (שאמורה לצאת מאד נוזלית, אל דאגה) לתבנית (אין צורך לשמן) ואופים 40 דקות. לאחר הוצאת העוגה מהתנור, או אפילו לקראת סיום האפיה, כשהעוגה עוד בתנור, מכינים את הציפוי: מבשלים על אש קטנה שמנת מתוקה, שוקולד מריר וממרח שוקולד עד לקבלת קרם חלק. מחוררים את העוגה בעזרת קיסם ויוצקים את הציפוי על העוגה. כך הקרם מחלחל פנימה. אם הציפוי לא מתרכז באמצע העוגה ולא מתפזר על שאר העוגה, פשוט מרימים את התבנית ומטים אותה קצת לכל הכיוונים ה"עירומים"; הקרם נוזלי מאד ויחליק לשם בשמחה. מקשטים בסוכריות צבעוניות, כמובן. אם יש ילדים/אחים קטנים/אחיינים, מגייסים אותם למשימה המלצה: רצוי להשתמש בנוטלה בשביל הציפוי. זה פשוט כל כך טעים. ניתן להוסיף לציפוי כפית ליקר כלשהו, למשל קלואה (קפה) או פרנג’ליקו (אגוזים). אמנם זמן האפיה הרשמי הוא 40 דקות, אך כדאי להתחיל לבדוק את העוגה עוד קודם. כדאי להוציא את העוגה מהתנור אם קיסם המוכנס אליה יוצא יבש או אפילו כמעט יבש. רטוב לגמרי זה לא טוב, אבל קצת לח זה בסדר, כדי שהעוגה לא תתייבש מדי. אם אחרי 40 דקות היא עדיין לא נראית מוכנה, תנו לה עוד כמה דקות. אפשר לאפות בתבנית מאפינס ולקצר את זמן האפיה בהתאם. אני תמיד אופה כעוגה, אז אני לא ממש יודעת לומר כמה מאפינס יוצאים או כמה זמן צריך לאפות אותם.
