עוגת קומות מחייבת הפרדה בין העוגות?

[lolas sunrise]

עוגת קומות מחייבת הפרדה בין העוגות?

אני רוצה לעשות עוגת קומות בפעם הראשונה. איזו תמיכה עליי לשים על מנת שהעוגות (2 קומות) יעמדו אחת על השנייה? האם אני יכולה לשים עמודים שמכניסים בתוך העוגה כתמיכה? והאם אני חייבת לשים הפרדה של צלחת או קרטון ביניהם? אשמח לטיפים ולעצות נוספות! תודה רבה לכן, לולה

 

[kazoushi]

טיפים

אני רק מתחילה אבל שמחה לענות, כעיקרון את לא חייבת הפרדה זה יותר ליופי, הכובד של העוגות מחזיק אותם אחת על גבי השניה, ולמה קרטון? לא צריך. עצה ממני אם העוגה העליונה לא ישרה תיישרי אותה לפני שאת מניחה על הראשונה...זה עשה לי די ברוך בפעם הראשונה שניסיתי, ואת עוטפת אותה בבצק סוכר בנפרד ואח"כ מניחה אותה על (נעזרתי במרית כזו של חביתה כדי להרים אותה). מקווה שעזרתי בהצלחה .

 

[סילסולים8]

ניסיוני אינו רב אך לדעתי את חייבת הפרדה ותמיכ

ותמיכה בין הקומות, אלא אם כן הקומה העליונה ממש קטנטנה, אחרת העוגה העליונה תשקע לתוך התחתונה. את העוגה העליונה את עוטפת כשהיא מונחת על קרטון (עובי הקרטון תלוי בגודל ובמשקל העוגה), בעוגה התחתונה תתקעי 5 מקלות עץ (כמו ביצירות של הילדים), המקלות צריכים להיות בגובה העוגה בדיוק, אח"כ אפשר להניח את העוגה העליונה ולהסתיר את החיבור ע"י סגירה. בהצלחה!

 

[lolas sunrise]

איך מדייקים בחיתוך של מקל העץ?

 

[net the jet]

עניתי בתשובה שלי למטה

 

[kazoushi]

אוקיי לא ידעתי..חח

אבל העוגות שלי החזיקו יפה אחת על השניה בלי בעיות. כנראה תלוי בסוג העוגה...?

 

[net the jet]

יכול להיות, וגם ענין של מזל. עדיף לעבוד "לפי

הספר" מאשר לפקשש בדיוק בעוגה חשובה. אז ככה- כל עוגה נעטפת בנפרד, לכל עוגה יש בסיס נפרד משלה ( גם עוזר בחיתוך, כל קומה בנפרד, ואפשר ככה גם לאפות עוגות שונות , לא מתערבבים הטעמים ) לגבי המקלות תמיכה- מכניסים לעוגה, מסמנים בדיוק איפה הקצה, מוציאים ואז חותכים את המקל ע"פ הסימון

 

[lolas sunrise]

תודה רבה על העזרה ועוד משו קטן...

אם אפשר ברשותכן בנות... האם הטעמים הבאים הולכים ביחד? קומה תחתונה עוגת מייפל קומה אמצעית עוגת שוקולד עומה עליונה עוגת תפוז ומה לדעתכן יתאים לכל עוגה כציפוי לפני הבצק סוכר? תודה רבה לכן!! לולה.

 

[net the jet]

אם את מפרידה כל קומה ע"י קרטון אין סיבה

שלא ילכו יחד. לגבי קרם- למייפל- פשוט מייפל שוקולד- גנאש עוגת תפוזים- או קרם חמאה עם קצת מיץ ץפוזים וגרד תפוז, או אפילו סתם איזה ריבה חמצמצה מדוללת במים

 

[net the jet]

אפשר גם לעוגת תפוז ציפוי שוקולד

אני מאד אוהבת שילוב של שוקולד תפוז, אבל לא כולם אוהבים .

 

[lolas sunrise]

תודה כמה ימים אפשר הלשאיר עוגה בחוץ?

עוגה חלבית עם גאנש... כמה זמן תחייה בלי קירור? תודה רבה מאוד על כל הטיפים!!! לולה.

 

[net the jet]

שלושה זה בסדר גמור ( בהנחה שחלבית את מתכוונת

עם חמאה או שמנת\אשל וכ"ו ולא עם איזה מילוי....

 

[lolas sunrise]

אז אין אפשרות להכין עוגה...

חתוכה באמצע על גנאש ולתת לה לעמוד נגיד יומיים עד לאכילה?

 

[net the jet]

גנאש זה בסדר.

 

[lolas sunrise]

תודה רבה!!! ובהצלחה לי