עוגת קרם ברולה

[עגת]

עוגת קרם ברולה

אולי תוכלו כאן לעזור לי למצוא מתכון לעוגה כזאת.לא אני טעמתי, אלא נשלחתי על ידי בן זוגי שטעם כזאת באחת המסעדות בחו"ל. ניסיתי בעבר לחפש בפורום מקביל לזה וקיבלתי מתכונים רבים של פלאנים, פאי ומעליו הקרם, אך לא לכך הכוונה. תודה מראש

 

[השף הלבוש]

האם את מתכוונת לטארט ברולה?

לוולפגנג פאק יש גירסה מצוינת, אולי בעלך אכל אצלו?

 

[עגת]

זה אכן טארט ברולה, ולגבי

המסעדה, אינני יודעת, וכעת גם אינני יכולה לשאול אותו. יש לך במקרה מתכון?

 

[השף הלבוש]

טארט ברולה של וולפגנג פאק

המתכון כאן

 

[עגת]

תודה

אם יש למישהו מתכונים אחרים, אשמח לקבל.

 

[ranlevy]

מה לא בסדר במתכון הזה?

 

[עגת]

המתכון בסדר גמור, רק לא לבצק עלים

הייתה הכוונה.

 

[bouquet garni]

את יכולה להחליף את הבצק בבצק פריך

אני בטוח שוולפגנג לא ייעלב.

 

[terroir]

אם תתני לנו רמזים

לגבי הרכב העוגה, אולי נצליח לשחזר עבורך את המתכון. אבל ככה את נותנת לנו לירות באפלה, והסיכוי שנפגע קלוש מאוד.

 

[עגת]

לצערי, לא נכחתי כשנאכלה העוגה, רק

נאמר שהייתה טעימה להפליא, גבוהה ומרקם מוסי. ייתכן אף שלא היה כלל בצק.

 

[ranlevy]

טעים זה עניין יחסי

כל אחד והטעם שלו. בלי אינפורמציה נוספת יהיה מאוד קשה לתת תשובה שתקלע למתכון שאת מחפשת. -- רן.