עוגת שמרים

[magal18]

עוגת שמרים

יש לי מתכון לעוגת שמרים ואני רוצה להחליף את הקמח הרגיל בקמח מלאה.
האם להכין את המתכון כמו שאני רגיל ולהחליף את הקמח.
האם יש לך המלצות אחרות בנושא.

 

[bali]

קמח מלא

קמח מלא יותר כבד ודחוס מקמח לבן.

בד"כ מומלץ לא להשתמש בקמח מלא בלבד, בטח שלא בבצקים שצריכים להיות אווריריים.

בנוסף, קמח מלא צריך יותר נוזלים, וצריך לקחת את זה בחשבון.

הייתי עושה שילוב של קמח מלא ולבן חצי חצי, ולפי איך שהבצק מרגיש במהלך הלישה, מוסיפה קצת יותר נוזלים לפי הצורך.