עוד שאלה דחופה

[k e r e n o r]

עוד שאלה דחופה

אני עובדת עם בצק עם CMC ויוצא לי מאוד קשה - יכול להיות ששמתי יותר מדי CMC ? כמה צריך לשים ? האם מרדדים את הבצק עם ה- CMC על קורנפלור או לא ?

 

[brownie65]

כנראה ששמת יותר מדי CMC

על חצי קילו בצק סוכר יש לשים כחצי כפית CMC. אם הבצק קשה מדי - נסי להוסיף לו מעט מעט מרגרינה לריכוך. גם בצק סוכר עם CMC יש לרדד על קורנפלור. אין ברירה - אחרת הוא יידבק למשטח.