הפסקנות, הפסקנות ההחלטית
שניכם צודקים. "קלף המתכת" מתאים למשטחים ישרים בלבד. בד"כ עובדים איתו על השטחת חמרים חמים מאוד כמו קרמל, שוקולד ושאר פרלינה למיניהם.
בקלף המתכת קשה למשל "לגרד" חמרים מכל מיני קערות. היום הנטייה לעבוד עם קלפי פלסטיק מעוגלים בצידם האחד וישרים בצידם השני. בימי הטרום פלסטיק עבדו עם קלפים עשויים מחומר קרני. איש לפי נוחותו ואין "רק" "ורק" או "כן נכון" ו"לא נכון".