עזרה עם "מוקפץ"

[אופטימית נצחית]

עזרה עם "מוקפץ"

אני רוצה לעשות לבעלי מוקפץ ושיהיה "פצצה"!!
הוא אוהב עם איטריות ביצים או אטריות אורז דקות.

אני חושבת שאקנה שריפס (אני גרה בארה"ב ויש פה מקומות טובים לקנות)
אז על מה חשוב להקפיד?
עם איזה רוטב להכין?
אשמח לכל עיצה וטיפ בנושא

תודה רבה... (וסליחה שהעלתי שני פוסטים נפרדים)

 

[להעלות ליגה]

להקפיד לאדות קודם את הירקות הקשים יותר

בצל גזר וכדומה
כמובן את האיטריות לבשל בנפרד סמוך לזמן ההוספה

 

[גםאני5]

מכינה עם ירקות בלבד וכל ירק בנפרד

כך, לטעמי, יוצא הכי מוצלח. בבית של חברים (שייך להם) יש כירה מיוחדת בנויה בשיש עם להבה מתאימה, כיום בטח יש כיריים "רגילות", עם התאמה.

 

[גםאני5]

כל ירק בנפרד ולערבב אותם לפני הוספת הרוטב,תיבול וכו'

 

[מיכאל לנג]

להגיש מייד

שלום
למוקפץ יש נטיה לשחרר נוזלים ולהפוך לספוגי לאחר זמן.
חשוב לעבוד על אש גבוהה ואם יש ווק.
הווק מאפשר להניח בצד הכלי חומרי גלם להמתנה בעוד בתחתית הם מתבשלים ומהר.
רצוי להכין את כל החומרי הגלם חתוכים בקערות (מזון פלאס) כולל נוזלים/שמן/רטבים מראש.
ירק עדין בסוף (נבטים) ירק קשה בהתחלה (בצל גזר). לא לשרוף את השום (יצא מריר!). גם השרימפס לקראת הסוף. כאשר הצבע שלהם מתחלף מאפור לכתום, השרימפס מוכן.
לבשלש ולהגיש מיד.