עישון ביתי?

[Maldini Girl]

עישון ביתי?

לצורך איזשהו מתכון אני צריכה לעשן חזה אווז.
יש לי חזה אווז רגיל, לא מעושן.
האם יש דרך לעשות לו איזשהו עישון, כשאין לי מעשנה, ולא כזה שיגרום לי אח"כ להחליף תנור/ בית בגלל הטינופת והריח?

 

[yair_bar]

יש לך ווק עם מכסה?

 

[Maldini Girl]

כן. מה התהליך במקרה זה? תודה

 

[yair_bar]

עישון בווק

מאלתרים רשת שיכולה לשבת בערך באמצע הגובה של הווק ועליה מניחים את חזה האווז.
&nbsp
מרפדים את הווק בנייק אלומיניום (עדיף 2 שכבות)
&nbsp
מעל נייר האלומיניום שמים תערובת של 1/3 כוס אורז לבן לא מבושל, 1/3 כוס סוכר ו-1/3כוס עלי תה.
&nbsp
שמים על להבה גבוהה עד שיוצא עשן מהתערובת.
&nbsp
מניחים מעל את חזה האווז על רשת וסוגרים את הווק (אם אין מכסה אפשר לאטום את הווק מלמעלה עם נייר אלומיניום נוסף ולהדק לקצוות).
&nbsp
מנמיכים את הלהבה ומשאירים כ-15 דקות. מכבים את האש ומשאירים עוד 15 דקות.

 

[נדב הבשלן]

המביא דברים בשם אומרם מביא גאולה לעולם

http://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-4728082,00.html

 

[Maldini Girl]

תודה!

 

[ארתור דנט24]

(ללא נושא)

 

[עפריק]

יש לי מתכון פשוט וקל

לוקחים שתי חמגשיות אלומניום גדולות ואחת קטנה
בקטנה אני שם פרפר הודו מורח בשמן זית מעט פפריקה אדומה מלח ושום כתוש
מניח את החמגשית הקטנה בתוך הגדולה ומפזר במקום הנותר של הגדולה עלי זית יבשים רוזמרין יבש עלי הדרים סוגר עם החמגשית הגדולה ואוטם מסביב אם צריך בפינות ניר כסף מניח על הגז על להבה בנונית ומשנה מיקום כל כמה שניות כדי שהחמגשית לא תשרף ובמקביל שכל העלים ישרפו.כך למשך שבע עד עשר דקות .ולאחר מיכן ממשיך בתנור עוד חצי שעה תלוי בגודל הנתח...יוצא פיגוז...

 

[Maldini Girl]

האמת שבסוף עשיתי משהו די דומה, תודה

 

[Maldini Girl]

והרי התוצאות

חזה אווז מעושן ביתי

 

[yair_bar]

וואו!