עסקית משובחת ומפנקת במשייה
ביום ג' השבוע קפצתי ספונטנית לנסות את העסקית הדי חדשה של מסעדת משייה המצוינת.
תפריט הצהריים משלב בין בראנץ' סוף השבוע המושקע של המסעדה לבין ארוחת הערב. בוחרים מנה עיקרית ומקבלים לשולחן לחמים ומטבלים, פתיחים שונים וסלטים - בסגנון של "לפתוח שולחן" של מסעדות דגים. עלות העסקית היא כעלות המנה העיקרית, ויכולה לנוע מ-98 ש"ח עד 132 ש"ח. כחלק מהארוחה מקבלים גם "תה משייה" חם או קר, שאני ויתרתי עליו כי הוא מכיל קינמון וציפורן - שאינם "כוס התה שלי"... במקום התאפשר לי לקבל כוס מיץ תפוזים שהסתבר כמיץ סחוט במקום.
ראשית קיבלתי סלסלת לחמים מכמה סוגים עם שמן זית ובלסמי, זיתים והשוס - חמאה חומה מוקצפת וכל-כך טעימה. הלחמים היו טובים מאד (אם כי פושרים - זה היה כבר אחרי 14:45 כך שהם לא היו חמים מהטאבון).
חיש מהר הוזרמו הסלטים. כולם מנות קרות שמוכנות מראש בסגנון בראנץ'. היו בסה"כ 9 מנות: כרובית צלויה עם טחינה שחורה (עם חציל שרוף) ושום קונפי. סלט קייל טרי עם חזה עוף (מעין פסטרמה דקיקה), גרגרי תירס וקציפת (או איולי) קארי. קישואים מטוגנים עם פרמזן מגורר משובח, אגוזים ושמן זית. בטטה צלויה עם קרם פרש (של משק יעקבס) ופיסטוקים. סלט עגבניות, עם גבינת פטה צרפתית מעולה, חלקה ונימוחה. (במקור היה צריך להגיע עם מוצרלה בפאלו שלשמחתי הומרה בפטה). סלט בורגול, עשבי תיבול ושקדים. חציל קלוי עם טחינה וגרגרי רימון. פלפלונים אדומים קלויים. סלקים צלויים וצנוניות, טעימים ומעט קראנצ'יים.
כל המנות היו טעימות, עשויות כמו שצריך, מחומרי גלם טובים מאד. הירקות היו רעננים וטובים. התיבול טוב. המצטייינים לטעמי: סלט הקייל שהוא אולי היחיד שהיה בו טאץ' של שף עם קציפת הקארי, החציל הקלוי, הקישואים והכרובית.
לכל הסלטים הציעו לי refill אבל סירבתי בנימוס, כדי שיישאר לי קצת מקום למנה העיקרית. אפשר בקלות לצאת מפוצצים מהפחמימות ומהפתיחים.
למנה עיקרית הזמנתי את מנת הקלמרי: קלמרי טרי (גוף וראשים) צרוב ומתובל בגרגרי כוסברה, ג'ל סויה, ריזוטו מוגרבייה ובצל ירוק. את המנה עיטרו גם עלי מיזונה. זו מנה שתומחרה ב-114 ש"ח וזו הייתה גם עלות הארוחה. מנה מצוינת. יפה לעין וערבה לחך - כמו שיוסי שטרית יודע לנפק. ריזוטו מוגרביה לא עשוי מאורז ארבוריו אלא מפתיתים קטנים עשויים מבורגול. זו מנה עם תיבול ים תיכוני די עדין, כשג'ל הסויה המתקתק הוא על תקן המרכיב המגניב (שבעיניי היה אפשר להמיר אותו בג'ל או קציפה אחרת שיותר תתאים למנה ולמרכיביה). כך או כך זו מנת קלמרי מצוינת, עם חומרי גלם משובחים והכנה כמו שצריך.
הצלחתי לסיים את המנה ואחרי כמה דקות של מנוחה העזתי להזמין גם קינוח (32 ש"ח לקינוח עסקי). הזמנתי מוס שוקולד עם שבבי שוקולד וגלידת וניל. מוס מצוין. מאד שוקולדי ולא מתוק מדי. בדיוק כמו שאני אוהב.
השורה התחתונה - עסקית משובחת.
ארוחה נדיבה ומושקעת שבהחלט שווה את עלותה. שירות מעולה ומקצועי. אווירה מאד נעימה. זו לא עסקית זולה - לא לארוחה יומיומית, אבל מי שגר או עובד באיזור, כדאי לו לקפוץ פעם ב...
המינוס היחיד שמצאתי זה הפשטות היחסית של הסלטים (הטובים). אין שם בשורות קולינריות. יוסי שטרית וצוותו יכולים בקלות לתת קצת יותר טאץ' של שף לכל אחת ממנות הפתיחה, בדומה לסלט הקייל. עוד איזשהו אלמנט קטן שהיה הופך את כל העסק להרבה יותר מעניין ומגניב. (בצער גדול מוותרים כאן על מנה ראשונה מושקעת מההיצע הנהדר של משייה אז הייתי רוצה שינסו להוסיף אלמנט מפתיע גם לסלטים).
מה שכן - מי שרוצה בכל זאת לחוות את משייה בצורה המיטבית שיקפוץ בכל מקרה בערב, אז התפריט עשיר יותר באופציות, כולל מנות ראשונות נהדרות, שבעסקית כאמור לא מופיעות.
כרגיל מוזמנים ליתר פירוט ותמונות כאן:
http://processing-food.blogspot.co.il/2016/01/blog-post.html
ביום ג' השבוע קפצתי ספונטנית לנסות את העסקית הדי חדשה של מסעדת משייה המצוינת.
תפריט הצהריים משלב בין בראנץ' סוף השבוע המושקע של המסעדה לבין ארוחת הערב. בוחרים מנה עיקרית ומקבלים לשולחן לחמים ומטבלים, פתיחים שונים וסלטים - בסגנון של "לפתוח שולחן" של מסעדות דגים. עלות העסקית היא כעלות המנה העיקרית, ויכולה לנוע מ-98 ש"ח עד 132 ש"ח. כחלק מהארוחה מקבלים גם "תה משייה" חם או קר, שאני ויתרתי עליו כי הוא מכיל קינמון וציפורן - שאינם "כוס התה שלי"... במקום התאפשר לי לקבל כוס מיץ תפוזים שהסתבר כמיץ סחוט במקום.
ראשית קיבלתי סלסלת לחמים מכמה סוגים עם שמן זית ובלסמי, זיתים והשוס - חמאה חומה מוקצפת וכל-כך טעימה. הלחמים היו טובים מאד (אם כי פושרים - זה היה כבר אחרי 14:45 כך שהם לא היו חמים מהטאבון).
חיש מהר הוזרמו הסלטים. כולם מנות קרות שמוכנות מראש בסגנון בראנץ'. היו בסה"כ 9 מנות: כרובית צלויה עם טחינה שחורה (עם חציל שרוף) ושום קונפי. סלט קייל טרי עם חזה עוף (מעין פסטרמה דקיקה), גרגרי תירס וקציפת (או איולי) קארי. קישואים מטוגנים עם פרמזן מגורר משובח, אגוזים ושמן זית. בטטה צלויה עם קרם פרש (של משק יעקבס) ופיסטוקים. סלט עגבניות, עם גבינת פטה צרפתית מעולה, חלקה ונימוחה. (במקור היה צריך להגיע עם מוצרלה בפאלו שלשמחתי הומרה בפטה). סלט בורגול, עשבי תיבול ושקדים. חציל קלוי עם טחינה וגרגרי רימון. פלפלונים אדומים קלויים. סלקים צלויים וצנוניות, טעימים ומעט קראנצ'יים.
כל המנות היו טעימות, עשויות כמו שצריך, מחומרי גלם טובים מאד. הירקות היו רעננים וטובים. התיבול טוב. המצטייינים לטעמי: סלט הקייל שהוא אולי היחיד שהיה בו טאץ' של שף עם קציפת הקארי, החציל הקלוי, הקישואים והכרובית.
לכל הסלטים הציעו לי refill אבל סירבתי בנימוס, כדי שיישאר לי קצת מקום למנה העיקרית. אפשר בקלות לצאת מפוצצים מהפחמימות ומהפתיחים.
למנה עיקרית הזמנתי את מנת הקלמרי: קלמרי טרי (גוף וראשים) צרוב ומתובל בגרגרי כוסברה, ג'ל סויה, ריזוטו מוגרבייה ובצל ירוק. את המנה עיטרו גם עלי מיזונה. זו מנה שתומחרה ב-114 ש"ח וזו הייתה גם עלות הארוחה. מנה מצוינת. יפה לעין וערבה לחך - כמו שיוסי שטרית יודע לנפק. ריזוטו מוגרביה לא עשוי מאורז ארבוריו אלא מפתיתים קטנים עשויים מבורגול. זו מנה עם תיבול ים תיכוני די עדין, כשג'ל הסויה המתקתק הוא על תקן המרכיב המגניב (שבעיניי היה אפשר להמיר אותו בג'ל או קציפה אחרת שיותר תתאים למנה ולמרכיביה). כך או כך זו מנת קלמרי מצוינת, עם חומרי גלם משובחים והכנה כמו שצריך.
הצלחתי לסיים את המנה ואחרי כמה דקות של מנוחה העזתי להזמין גם קינוח (32 ש"ח לקינוח עסקי). הזמנתי מוס שוקולד עם שבבי שוקולד וגלידת וניל. מוס מצוין. מאד שוקולדי ולא מתוק מדי. בדיוק כמו שאני אוהב.
השורה התחתונה - עסקית משובחת.
ארוחה נדיבה ומושקעת שבהחלט שווה את עלותה. שירות מעולה ומקצועי. אווירה מאד נעימה. זו לא עסקית זולה - לא לארוחה יומיומית, אבל מי שגר או עובד באיזור, כדאי לו לקפוץ פעם ב...
המינוס היחיד שמצאתי זה הפשטות היחסית של הסלטים (הטובים). אין שם בשורות קולינריות. יוסי שטרית וצוותו יכולים בקלות לתת קצת יותר טאץ' של שף לכל אחת ממנות הפתיחה, בדומה לסלט הקייל. עוד איזשהו אלמנט קטן שהיה הופך את כל העסק להרבה יותר מעניין ומגניב. (בצער גדול מוותרים כאן על מנה ראשונה מושקעת מההיצע הנהדר של משייה אז הייתי רוצה שינסו להוסיף אלמנט מפתיע גם לסלטים).
מה שכן - מי שרוצה בכל זאת לחוות את משייה בצורה המיטבית שיקפוץ בכל מקרה בערב, אז התפריט עשיר יותר באופציות, כולל מנות ראשונות נהדרות, שבעסקית כאמור לא מופיעות.
כרגיל מוזמנים ליתר פירוט ותמונות כאן:
http://processing-food.blogspot.co.il/2016/01/blog-post.html
