עישון
אם אתה יכול לעשן את הבשר זה יצא לך מצוין אם לא אתה יכול פשוט לעשות אותו על האש אבל עם גחלי שמן. פשוט לפני הדלקת האש שפוך שמן בישול רגיל על הגחלים ורק לאחר מכן תדליק את האש,זה יתן לך את האפשרות לעשות את הבשר גבוה מעל האש מבלי לשרוף אותו וגחלים שהשמן נספג בהם מחזיקים מעמד עד פי 6 מגחלים רגילות והאש נשארת אחידה וחמה.
