ערב טוב לכולם...שאלה?

[מליאל]

ערב טוב לכולם...שאלה?../images/Emo80.gif

רכשתי פלטה לצליה עם פבים (כבדה כבדה) מכינה בה פרגיות וחזה עוף , הכנתי גם סטייקים דרום אמריקאים עם עצם וגם חצילים קלויים ופלפלים מה עוד ניתן להכין על הפלטה...ואיך?

 

[מחר אמציא לי שם]

ערמונים וסטטייק סלמון

 

[מליאל]

דגים אני מכינה אבל..

ערמונים אף פעם לא ניסיתי, פשוט לא התחברתי לזה אולי בהזדמנות זאת אנסה, תודה על הרעיון

 

[bigjack]

למעשה אפשר להכין המון דברים

בדיוק כמו על מנגל סטייקים פרגיות כפילה או שיפודים חצילים פרוסים או לא שאר ירקות פרוסות לחם או באגט לברוסקטה המבורגרים קבבים ועוד אין סוף

 

[מליאל]

האם ניסית לעשות...

גם חלקים של עוף כמו כרעיים, כנפיים כבד עוף?

 

[אריאלה פיקסלר אלון]

אני עושה הכל על זה.

כולל חלקי עוף שונים.

 

[bigjack]

כנפיים וכבד אפשרי בהחלט

כרעיים גם אפשרי אבל רצוי לחרוץ אותן בסכין ולבשל על להבה נמוכה יותר שלא ישרפו כי הנתח עבה ולוקח לו יותר זמן להתבשל.

 

[מליאל]

כבד...?

השאלה היא אם הכבד לא עדן מידי לפלטה הזאת מתי הופכים, נידבק, נמעך וכד'.

 

[bigjack]

אם משגיחים עליו הוא לא ידבק

ורצוי גם לשמן את הפלטה לפני הצלייה והופכים ברגע שהצבע של הכבד הטרי השתנה עד חצי מהגובה שלו.

 

[שף יוסי אסרף]

תשובה

המון דברים..... הנה רעיון גריל יפני: פילה חתוך לפרוסותדקות אנטריקוט פרוס לפרוסות בצל ירוק חתוך למקלות פטריות שיטאקי או שמפיניון עלי מונגולד פרוסים ועוד רעיונות... רוטב סויה עם מעט מיץ לימון וואסבי בצד ג'ינג'ר כבוש מחממים את הפלאנצה וצולים כל אחד לפי מידת הצליה האהובה לו אני ממליץ כמו היפנים לצלות רק צד אחד!! לתבול בסויה קצת וואסבי אולי ג'ינג'ר בתאבון

 

[מליאל]

הכל על הפלאנצה?

תודה רבה נשמע מעניין, האם הבנתי נכון גם את הבצל ירוק המונגולד והפיטריות לצלות על הפאנצה?

 

[שף יוסי אסרף]

תשובה

כן כן הכול על הפלנצה החדשה ....