ערב שבת

[מיקי מהי]

ערב שבת

שלושה מתוך הצאצאים לא יהיו
זה מוזר מאד
אחת מגיעה עם הישן לצידה לארוחת ערב
אנחנו והצעיר
הרהורי כפירה עולים על הלב...
אבל כפי שאני מכירה את עצמי המזון יתרקם תוך כדי תנועת הזמן

מה אצלכם על השולחן?

 

[תמר האחרת]

מרק ירקות עם גריסים

קציצות עדשים ופטריות אפויות - נראה לי שיצאו ממש טעימות!
רוטב עגבניות
תבשיל עדשים ואורז שאחותי הכינה
לא דובר על קינוח, יש מצב שענבים

 

[Dr T noki]

אצלנו

סלט עגבניות מסוגים שונים, מלפפון ואבוקדו לא מאד מוצלח

הפשטידה המאולתרת של מיקי מהי עם בסיס שקדים-קוקוס-שקדיה ומעל תערובת דלורית-טופו. יצא טעים ומיוחד במינו.

מאפינס ירקות תרד דלעת וכל מיני

פסטה פנה מקמח מלא עם רוטב רוזה שמנת סויה ופטריות (נסיון שלי עם שמנת שיבולת שועל בעיני פחות מוצלח ועם טעם לוואי חזק מדי לטעמי של שיבולת שועל).

ממולאים מסוגים שונים מהמסעדה המזרחית המקומית
משם גם טבולה ושאר ממרחים, פלאפל ועוד

פירות לקינוח

 

[מיקי מהי]

בסופו של יום

גם הזוג המלכותי לא הגיע
היינו שלושה והיה מגניב
אב ובנו ירדו לחוף הים, בינתיים הכנסתי עוגת קינמון ושקדים לתנור והבית הוצף ריח של נעים

בארוחה היה
חומוס שקנינו מיצרן מקומי טרי טרי

סלט מבושל מחצילים עגבניות פלפלים אדומים זרעי כמון ופלפלת חריפה מהגינה

תבשיל של הרבה כרשה, המון בצל ירוק, צרור עצום של עירית, הכל מקוצץ,קוביות דלורית מגידול עצמי, עשבי תיבול מקומיים ישר מהצמח-קורנית לימונית, עלי אזוב. יצא מקורמל ומתובל.

אורז בסמטי אפוי

פיתות

סלט חסה עם שקדים, פלחי תפוז מפולטים, פרוסות נקארינה, בצל סגול בפרוסות דקיקות, אבוקדו. רוטב מיצלימון, מעט מעט סילן, מלח,שמן, פלפל שחור גרוס.

צלחת ירקות העונה ללא רוטב.

קוביות טופו משני סוגים אפויות עם פטריות צלויות מראש, ערבוב של שמנת אלפרו סויה וחרדל.

לקינוח היתה העוגה המלבבת ,נ"ג למי שתהה

 

[ימימה]

ואצלנו בארוחה מאולתרת ברגע

היה פירה תפ"א ובטטה עם שמן קוקוס וחלב קוקוס
סלט עגבניות שרי
פסטה ברוטב שמנת ערמונים
וכרוב וכרובית אפויים בתנור עם שמן זית וסומק
ושאלה: מה זו הפשטידה עם השקדים? רוצה לשמוע

 

[Dr T noki]

לא מצליחה לקשר אז מעתיקה לך את ההודעה של מיקי מהי מ25/7/17

פשטידה שהתחילה מאין לי כלום בבית:
תחתית- כוס וחצי שקדים שהכנסתי למעבד מזון אליהם הוספתי ארבע כפות שמן זית כף עמוסה ממרח שקדיה חצי כוס מים, מלח ,שתי כפות עמילן טפיוקה. את הממרח הזה שיטחתי על תבנית מרוחה בשמן שעליו פיזרתי שמרי בירה -במקום לקמח.

מעל הכבודה הזו יצקתי תערובת של שתי דלוריות בינוניות מקולפות שטחנתי יחד עם חצי ק"ג טופו קדיתא, רבע כוס שמן זית, 6 כפות שמרי בירה, מלח פלפל שחור גרוס ורבע כפית קסנטן גאם.
הכנסתי לתנור.
אפיתי כחצי שעה.
יצא מצויין שאין לתאר. כל בני הבית ליקקו את האצבעות. שכנה טענה שצריך לחלק כזה לאנשים ברחוב שיראו מה ניתן להכין טבעוני.

 

[ימימה]

וואו, נשמע מעולה, תודה!

 

[מיקי מהי]

 

[Dr T noki]

אני רואה שחזרת לשמך המקורי

הפשטידה יצאה טעימה מאד ואפילו האיש שאינו צמחוני או טבעוני אהב מאד.

 

[נטעליג]

אמנם המילוי לא לטעמי אבל הבצק נהדר.הטפיוקה הכרחית למרקם?

זה פשוט מצרך שאין לנו בבית..

 

[Dr T noki]

לגבי המלית נשמע לי שאפשר לאלתר מילויים

למשל בצל וקישואים מטוגנים, תרד וטופו, בצל ופטריות.
לגבי הטפיוקה לדעתי מאחד הכל ביחד בצורה טובה אבל תשאלי את מיקי מהי, זה המתכון שלה והיא אלופת הנטול גלוטן

אינטואיטיבית נשמע לי שאפשר להחליף בקורנפלור ודומיו אבל נחכה למיקי מהי.

 

[מיקי מהי]

עמילן הכרחי

טפיוקה היא הכי גמישה את יכולה לנסות קורנפלור

 

[נטעליג]

שכנעת אותי. הכוונה למה שנקרא קמח טפיוקה?

 

[מיקי מהי]

נכון