ערך תזונתי של חציל

[אאבבבגגגג]

ערך תזונתי של חציל

שלום, רציתי לדעת מה הערך התזונתי של חציל. יותר חשוב לי לדעת כמה חלבון יש בחציל. תודה

 

[d a p h n a]

במאה גרם חציל יש פחות מגרם אחד של חלבון

כך שהוא לא מהווה מקור טוב לחלבון. כמו הפטריות שכבר הוזכרו כאן בשבוע שעבר, חציל משמש לעיתים קרובות כ"תחליף" בשר בגלל שיש לו מרקם בשרני וטעם שמזכיר לאנשים מסויימים בשר. אבל הוא לא מהווה תחליף בשר מבחינה תזונתית מאחר ואין בו כמעט חלבון. ישנם צמחים אחרים שמהווים מקור טוב יותר לחלבון, כמו שעועית, עדשים, סויה וכו'.

 

[אאבבבגגגג]

וכמה חלבון יש בפטריות?

 

[d a p h n a]

גם כן, מעט מאוד

2 גר' בערך ל-100 גר'. שוב, פטריות וחצילים אינם מקור לחלבון. מבחינה תזונתית הדבר העיקרי שטוב בפטריות הוא שהן מכילות כמה מינרלים. מעבר לזה, הערך התזונתי שלהן מאוד קטן.