ואכן, חלק גדול מהירקות והפירות ה"טריים" אינם כל כך טריים עד שהם מגיעים לדוכן הירקות והפירות בסופר או בשוק. תהילך ההקפאה, אם מתבצע בשלב מוקדם יחסית, עוצר הרבה מאיבוד הנוטריינטים החשובים.
וזה די שימח אותי כי יש ירקות שאני מעדיפה קפואים כמו ברוקולי ושעועית ירוקה, ואני מתה על גזר גמדי וכרוב ניצנים ואפונה עדינה.. או לקטים קפואים שאפשר פשוט לזרוק לסיר/מחבת/מיקרו ולאכול בכמעט כלום הכנה.
