פילה מדומה שיצא קשה ללעיסה

[ביזול]

פילה מדומה שיצא קשה ללעיסה

לא הייתי אומרת סוליה, אבל מתקרב. הטעם ממש טוב, פשוט לא כיף ללעוס כל כך הרבה.
מה שעשיתי: צרבתי אותו כמה דקות מכל צד - סה"כ כ-20 דקות אולי, ואז עוד כ-30 דק' בתנור. זה יותר מדי זמן? פחות מדי זמן? אולי הוא פשוט היה צריך להתבשל ביותר נוזלים?
יש אולי דרך להציל אותו? אני חושבת לטחון אותו במעבד מזון. כאמור הטעם טוב. אולי אוכל למלות איתו כיסונים או משהו...
לחוכמת הפורום אודה

 

[אורני אורני]

בדיוק בגלל זה לא אוהבת פילה מדומה שתמיד נראה

נפלא, נפרס יפה אבל הוא יבש כזה ודורש בישול מאד מאד מאד ממושך.
הרעיון שלך להצלתו נראה טוב מאד.

 

[חנהפ]

זה מעט מידיי לפילה מדומה

פילה מדומה הוא נתח שזקוק לזמן בישול / אפיה ארוך יותר לפחות שעתיים

 

[ביזול]

את חושבת שאני יכולה להציל אותו עם עוד בישול

עכשיו?
או שמאוחר מדי?

 

[חנהפ]

למה לא? אפשר להחזיר לתנור או לסיר,עם נוזלים

ולהמשיך לבשל עד שיתרכך

 

[shira1960]

אני הכנתי לפני כמה שבועות ויצא טעים ורך

אמנם לא נפרס לי לפרוסות יפות אבל הטעם טעים. תחזירי לסיר/תנור/סיר בישול איטי אם יש לך, עם רוטב בר בי קיו או ציר/יין ותבשלי הרבה הרבה זמן

 

[ביזול]

תודה לכן!

אחזיר לבישול הערב ואדווח איך יצא.

 

[אמרלדה]

לפילה מדומה בישול ארוך עם רוטב, לא צריך לצרוב

 

[ביזול]

עדכון

טחנתי את הפרוסות במעבד מזון ובישלתי בנוזלים עוד כשעתיים, יצא רוטב בשרי לא רע בכלל. לא מפואר במיוחד, אבל בהחלט משהו טעים שאפשר לשים על אורז או פסטה.
ובפעם הבאה אני לא מקשיבה לבלוגרים אמריקאים שאומרים לי איך להכין בשר אלא באה קודם לפורום...
תודה לכולם!

 

[אמרלדה]

 

[חנהפ]